Minden, ami az ételeket érinti, a farmoktól a feldolgozáson keresztül a tálalásig -összeállítottuk a világ legnagyobb névvel rendelkező profijainak listáját!
1. Jean-Georges Vongerichten, Jean-Georges Managment
Az elzászi származású sztárszakács egy igazi multimilliárdos birodalmat épített maga köré és művészetét többszörös Michelin-csillagzáporral koronázta meg. Sikerének titka szilárd kapcsolata a Starwood hotellánccal, mely lehetőséget adott kreativitásának és persze ázsiai ételek iránti szeretetének is, több, mint 50 étteremben mintegy 5 éven keresztül. "Ha tehetném" – mondta - "minden hónapban nyitnék egy új éttermet."
2. Dan Barber, Blue Hill éttermek
Dan Barber mindig is szívén viselte a hagyományos farmgazdaságok támogatását, különösen azért, mivel szakácsművészete családi gyökerekre nyúlik vissza. Alapanyagait is ilyen paraszti gazdaságokból szerzi be. 2009-ben a legkiemelkedőbb szakácsok közé sorolta a James Beard társaság.
3. Will Allen, Growing Power
Egész életét arra áldozta, hogy még működőképes farmokat mentsen meg Milwaukee-ban. Cége folyamatosan tanítja a farmok tulajdonosait, hogyan termeljenek helyesen, hogy minél többet szállíthassanak éttermek számára. "Mi nemcsak ételeket termelünk, hanem az embereket is fejlesztjük."
4. Dan Cutforth és Jane Lispitz, Magical Elves Productions
A legjobb séfek és kreatív alkotók közé sorolják e két személyt, akik a média minden eszközét kihasználták, hogy a komoly főzéstudomány hírnevét visszaszerezzék televíziózás terén, - a mostanában „divatos” gyenge műsorok helyett. Igazi 21. századi vállalat, mely kifinomult technikájával a könyvektől kezdve egészen az internetes oldalakig mindenütt jelen van.
5. Floyd Zaiger, Zaiger Genetics
Zaiger saját kezűleg, nem genetikai manipuláció segítségével mintegy 200 új gyümölcsöt, beleértve az alacsony savtartalmú barackokat és cseresznyéket termelt ki. "Egy új fajta kitenyésztése akár 12-15 évig is eltarthat. Ez sok türelmet igényel."
6. Ed Kaczmarek, Kraft
A Kraft Food cég az, mely bebizonyította, hogy az iPhone tulajdonosok nemcsak szívesen olvasnak recepteket az okos telefonjukon, de még fizetnének is érte. A Kraft Food a top 100 letöltött iPhone program között van!
7. Becky Frankiewicz, Marketingvezető a Frito-Lay cégnél
Becky felelős azért, hogy az egészséges és nassolnivaló fogalma ma már nem zárja ki egymást. Az új csomagolás, egy elegánsabb, feltűnőbb megjelenés segít az új technikával készült snack-eket sokkal népszerűbbé tenni!
8. Temple Grandin, a Colorado Egyetem professzora
"Sok különbség van az emberi és az állati gondolkodás között." - mondja Gratin. A Youtube oldalára feltett "a nő, aki úgy gondolkodik, mint egy tehén" című videója segít jobban megérteni kutatásának lényegét. Az állatok emberséges feldolgozása során a hús minősége is jobbá válik, állítja.
9. Jeff Jordan, étteremkritikus
Jordan sokat tett azért, hogy számos étterem a fogyasztók értékes véleménye alapján sokat fejlődjön jó irányba, illetve a vendégek számára is jó tippekkel szolgál arról, hol érdemes asztalt foglalniuk. OpenTable nevű vállalkozása az év kiemelkedő vállakozása volt 2009-ben.
10. David Chang, Momofuku
Manhattan-ben található Chang mini-királysága, ahol minden ázsiai ételremek megtalálható. Az ételek nemcsak nagyon finomak, de egyedi stílussal is rendelkeznek. Étterme, a „Ko”, az egyetlen ismert étterem, mely csakis online fogad el asztalfoglalásokat.
|
|
Megosztás |
|
