Ahogy megjelennek az első igazi napsugarak és a meleg nyáresték, máris hajt a vérünk, hogy kettecskén vagy barátokkal együtt kerti partyt szervezhessünk.
És persze ilyenkor - főleg este - a tűz látványa, a "vadon íze", ami leginkább vonzza a szemeket és a korgó gyomrokat.
A grillezés
Sokan gondolják, hogy a grillezés egészségtelen. De ha követed tippjeinket, ez az élvezetes étkezés lehet egészséges is! Először is használjunk grill alátétet vagy alufóliát, hogy a zsír és egyéb folyadékok ne csöppenjenek a tűzbe. Sózott húsok, mint a bécsi virsli vagy más kolbászok a grillezésnél tabuk, mivel a sózásnál használt nitritsó rákképző lehet.
Ökológia
Válassz jó minőségű faszenet! Kezeket el a papír, karton, tűlevél hulladékoktól, mert ezek égetése biztosan egészségkárosítóak lehetnek.
Szabályok
Ha nem rendelkezünk saját balkonnal vagy kerttel, mindenképpen kérjük ki a szomszédok vagy a főbérlő engedélyét, hogy zavartalanul mulathassunk. Ha parkban szeretnénk grillezni, szintén utána kell érdeklődnünk, hogy engedélyezett-e.
Ízvilág
A különleges ízvilág érdekében dobjunk a parázsra babérleveleket, rozmaringot és borókabogyót.
Ha a grillezendő étkeket a grillezés előtt egy órával hűtőbe tesszük, a hús sokkal zamatosabb és lédúsabb lesz. Csak a grillezés után sózzuk be és várjunk az elfogyasztással 2-3 percet.
A nyársakat a sütés előtt kb. 1 órára tegyük vízbe, hogy ne szenesedjenek meg.
Tisztaság
Ha kibéleljük a grillt alufóliával, a tisztítás is könnyebben megy. Ha a rácsokat beolajozzuk, a hús nem fog hozzáragadni.
Egészség
A nem közvetlen grillezés, mint pl. a gömbgrill sokkal kevésbé füstöl és mindenféle sütéshez alkalmas.
Tippek az eredményes grillezéshez!
Nagyon fontos a helyes hőmérséklet. Néhány grillben beépített hőmérő van, de ezek külön is kaphatóak.
Minden hozzávalót készítsünk elő! Nemcsak azért, mert nem ajánlott a forró grillt otthagyni, de igen stresszes is lehet folyton futkározni a konyha és a kert között.
A hús és a hal ne kerüljön közvetlen közelébe a zöldségeknek.
|
|
Megosztás |
|
