A Publishers Weekly magazin összeállította a tavalyi év legjobb szakácskönyveinek listáját, elkészíthetőség, érthetőség, kreativitás alapján. Nézzük csak…
 |
Almost Meatless - "Majdnem hústalan" Joy Manning és Tara Mataraza Desmond azt a célt tűzte ki maga elé, hogy segít Amerikának a helyes hús kiválasztásában, melyek nemcsak finomak, de laktatóak is. Hatalmas munkát végeztek, hogy olyan finomságokat találjanak ki, mint pl. a hamburger hús nélkül, helyette babbal töltve. Természetesen a gyrosuk is igen csábos, citromos-fokhagymás szószukkal egyetemben. |
 |
Lobel's Meat Bible - "Lobel húsbibliája" Egy könyv arról, hogyan együnk kevesebb húst, mint eddig, ugyanakkor bevezetőt nyújt a húsfajták rejtelmeibe is. Segít, hogy a megfelelő húst válasszuk ki ételeink készítéséhez. |
 |
How to Roast a Lamb - "Hogyan süssünk bárányt?" A new yorki „Kefi” és „Anthos” éttermek séfje és tulajdonosa remek könyvet állított össze a görög konyha előtt tisztelegve, mely minden egyes oldalán szinte sugározza Psikalis imádatát az ételek iránt. |
 |
My New Orleans - "Az én New Orleans-om" Besh könyve az ételkészítés gyökerét és rituáléját tárja elénk beleértve a tejeskávét, a sült csirkét, vagy a halas rizsét. Csodás fotók kísérik az összes receptet, mely igazán kívánatossá teszi az eledeleket. |
 |
The New Portuguese Table - "Az új portugál asztal" A háromszoros James Beard-díj nyertes séf, aki mellesleg a LeitesCulinaria.com oldal vezetője is, mindenki számára tartogat egy-egy receptet. Imádnivaló könyv, sok magas színvonalú hozzávalóval és technikával, melyek mind jellemzőek a mai portugál szakácsművészetre. |
 |
Peter Reinhart's Artisan Breads Every Day - "Peter Reinhard kézzel készített kenyerei mindennapra" A kenyérkészítés mestere minden kérdésünket megválaszolja, mely a sütéssel kapcsolatban felmerülhet, sőt még más tésztafélék, mint a pizza, vagy akár a spagetti igazi összetételére is fényt derít. |
 |
Ratio - "A mindennapos főzés mögötti egyszerűség" Ruhlman csodásan magyarázza el a kulináritások értelmét úgy, hogy közben ezernyi jó receptet ad át, mint pl. a tökéletes piskóta aránya 3-2-1 (3 rész liszt, 1 rész zsiradék, 2 rész folyadék. |
 |
Rose's Heavenly Cakes - „Rose mennyei süteményei” A menyegzőktől, a babaköszöntőkig, az apró falatkákon keresztül mindenféle sütemény receptjét és tündéri díszítését ismerhetjük meg Rose könyve alapján. |
 |
Salt to Taste - "Só az ízesítéshez" Canora gyűjteménye szintén az egyik mintapéldánya a magabiztos főzési fogásoknak, melyek mindig kéznél vannak, akár babsalátát, vagy csirkés pirítóst akarunk készíteni. |
 |
Stir: Mixing It Up in the Italian Traditon - "Dobjuk fel a konyhát olasz tradíciókkal" A szintén James Beard nyertes Lynch, aki mellesleg néhány ismert étterem tulajdonosa is egyben, rengeteg ízletes receptet kínál, melyektől biztosan összefut majd a szánkban a nyál, és azonnal a konyhát vesszük irányba, hogy elkészítsük valamelyiket! |
|
|
Megosztás |
|
