5 fogyókúrás padlizsán recept!

hisz nem ismerik eléggé. Ezért Pelle Józsefné: Minerva nagy szakácskönyve nyomán összgyűjtöttünk néhány jótanácsot és receptet az elkészítéséhez!

Akkor a legalkalmasabb sütésre, főzésre a törökparadicsom, amikor még egészen kemény, ugyanis ha megpuhul, akkor már keserűvé válik. Bármilyen módon készítjük el, a szárát vágjuk ki, éles késsel hámozzuk meg, majd egész külső felületét citrommal dörzsöljük be.

A törökparadicsom legegyszerűbb elkészítési módja: meghámozzuk, vastag karikákra vágjuk, forró zsírban vagy olajban a szeletek mindkét oldalát barnára sütjük, és tálra helyezve megsózzuk.

Törökparadicsom rizzsel
Hozzávalók: 4 nagyobb törökparadicsom, 3 evokanál zsír (vagy olaj), 1 fej vöröshagyma, egy késhegynyi pirospaprika, 10 dkg rizs, 1 dl tejföl, 2-3 zöldpaprika, paradicsom, 1 csomó zöldpetrezselyem, só, törött bors
A törökparadicsomokat megmossuk, hámozatlanul nagyobb kockákra vágjuk, sós vízzel leforrázzuk, és egy rövid ideig állni hagyjuk benne. Két evokanál zsiradékban rózsaszínure pirítjuk az apróra vágott hagymát, meghintjük pirospaprikával, föleresztjük 2 evokanál vízzel, felforraljuk, és ebbe a hagymás-paprikás lébe tesszük a leszurt törökparadicsomot, majd megsózzuk, megborsozzuk.
A rizst egy evokanál zsiradékban félpuhára pároljuk, összekeverjük a törökparadicsommal, együtt készre pároljuk, és végül megöntözzük a tejföllel. Tálaláskor karikára vágott zöldpaprikát és paradicsomot teszünk rá, és megszórjuk apróra vágott zöldpetrezselyemmel.

Törökparadicsom vagdalt hússal
Hozzávalók: 50 dkg sovány marhahús, 2 egész tojás, só, bors, zöldpetrezselyem, 2 evokanál olaj, 5 dkg vaj, 2 evokanál zsemlemorzsa, 5 középnagyságú törökparadicsom, 2-3 paradicsom
A húst kétszer megdaráljuk, és a tojással, zsemlemorzsával, sóval, vágott zöldpetrezselyemmel összedolgozva 8 pogácsát formálunk belole, és olajban kisütjük.
A törökparadicsomot a tuzhelyen vaslapon megsütjük, azonnal meghámozzuk, és fakéssel megvagdalva 3-4 dkg friss vajjal jól elkeverjük, megsózzuk, hozzáadjuk az olajban megpárolt hagymát, és egy vajjal kikent tuzálló edénybe tesszük. Tetejére rakjuk a megsült húspogácsákat, beborítjuk karikára vágott paradicsommal, és a sütoben kb. 10 percig sütjük.

Törökparadicsom-pástétom
Hozzávalók: 4-5 törökparadicsom, 1 dl olaj, só, 1 evokanál reszelt hagyma, egy kávéskanál citromlé, néhány zöldpaprika és paradicsom
A törökparadicsomokat parázs felett vagy a tuzhely lapján (pl. teflonedényben) állandóan forgatva addig sütjük, amíg egy kissé össze nem esnek. Ekkor a héját lehúzzuk, és a húsát fakéssel deszkán apróra vágjuk. Tálba tesszük, és cseppenként belekeverjük az olajat, megsózzuk, citromlével ízesítjük, végül belekeverjük a reszelt hagymát.
Hidegen tálaljuk karikára vágott zöldpaprikával és paradicsommal. Jó nyári vacsoraétel.

Rakott törökparadicsom
Hozzávalók: 1 kg törökparadicsom, 10 dkg liszt, 20 dkg reszelt sajt, 3 dl paradicsomlé, 5 dkg vaj, 3-4 kanál zsemlemorzsa, só, zsír vagy olaj a kisütéséhez
A törökparadicsomokat meghámozzuk, és kb. fél cm vastag karikákra vágjuk. Megsózzuk, lisztbe forgatjuk, és forró zsírban vagy olajban megsütjük. Kikent tuzálló tálba rétegesen lerakjuk a törökparadicsom-szeleteket, közben minden sort boven megszórunk reszelt sajttal, és leöntjük paradicsomlével. A tetejét meghintjük vajban pirított zsemlemorzsával, és kis vajdarabokat is morzsolunk még rá. Kb. 20 percig sütjük forró sütoben.

Rántott törökparadicsom
Hozzávalók: 1 kg törökparadicsom, 10 dkg liszt, 2 tojás, 15 dkg morzsa, só, egy kevés törött bors, vaj vagy zsír a kisütéséhez
A törökparadicsomot meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, lisztbe, tojásba mártjuk, morzsába forgatjuk, és forró zsírban vagy olajban kisütjük. Tartármártást adunk hozzá.