A legfinomabb mézeskalács - szerintünk!
2007. december 12., szerda
Szerző: Szantál
A mézeskalács elkézsítése egyszeru, elonye, hogy sokáig eláll, így már jóval elobb nemcsak lehet, hanem ajánlott is megsütni, mivel csalafinta egy jószág...
...frissen puha, ha kihult kokemény, és mire a fára aggatjuk, ismét finom omlóssá szelídül.
Hozzávalók:
76 dkg liszt (nem vicc, anno én is így kaptam az eredeti receptet), 34 dkg porcukor, 1 evokanál szódabikarbóna, 5 dkg margarin, 4 tojás, 4 evokanál méz, kevés orölt fahéj és orölt szegfuszeg. A mázhoz szükség lesz 1 tojás fehérjére és kb. 12,3 dkg porcukorra (ez csak vicc, úgyis látod, mennyit vesz fel a tojás, 12 dkg körül elég szokott lenni)
A felsorolt hozzávalókat egyszeruen és alaposan összegyúrom, és fél napra bevágom a hutoszekrénybe pihengetni. Célszeru egyik este meggyúrni, reggel folytatni. Ha kipihente magát, kinyújtom szépen kb. fél cm vastagságúra, és helyes kis formákra szaggatom. Felvert tojással megkenem a tetejét, sütopapírral bélelt tepsibe fektetem, és közepesen forró sütoben világosbarnára sütöm. Ha kihult, papírdobozokban tárolom. Én karácsony elott két héttel megsütöm, akkor szentestére már finom puha. Felcicomázva szép karácsonyfadísz, vagy csinos dobozva csomagolva akár ajándék is lehet.
A cicomázás úgy történik, hogy a tojásfehérjét nagyon keményre felverem, és hozzákeverem a porcukrot. Egészen addig teszem ezt, amíg a masszából szálat nem lehet húzni. Akkor aztán belepakolom egy habnyomózsákba (tudjátok, egyszeru nejlonzacsi is jó, csak pici lyuk kell a csücskébe), és így rajzolgatom meg a figurákat tetszés szerint. Arra érdemes figyelni, hogy ne legyen levegos, mert az bosszantó lehet, miközben nyomod a szálat, és hirtelen pukkan, oda az addigi alkotás. Lehet díszíteni utána sok egyébbel, dióval, magvakkal, pelyhekkel, apró cukorkával, színes aszalt gyümölcsdarabkákkal, csokival, kókuszreszelékkel, vagy ami épp otthon van és jónak látod!
|
|
Megosztás |
|
