Arab konyha
A különböző arab népek nemzeti konyhája a különbségek ellenére nagyon sok közös vonást is rejt.
Jellegzetes alapanyagaik a bárányhús, a birkahús, szárnyasok, kecskehús, bab félék, rizs, friss-, szárított-, vagy aszalt zöldségek és gyümölcsök. A halból, rizsből és savanyú tejtermékekből (különösen a sós sajtok) készült ételek különleges helyet foglalnak el az arab konyha világában. Illetve elképzelhetetlen egy étel különféle mártások vagy öntetek nélkül, amik elsősorban fokhagyma, piros paprika, bors, fahéj, illatos füvek és olívabogyó alapúak.
Általában olívaolajon sütnek, de sok ételhez egyáltalán nincs is szükség semmilyen zsiradékra. A húst például 300 fokos, tűzforró serpenyőben sütik.
Az arab országokban általában naponta kétszer esznek. Egy igen laktató reggelit és egy késői ebédet. Sosem esznek főtt zöldséget, krumplit és sertéshúst. Kenyérből pedig csak a fehéret szeretik.
Előételnek különböző friss vagy marinált zöldségeket fogyasztanak.
A legelterjedtebb első fogás a húsleves babbal és rizzsel.
A legtöbb arab levest alaplén főzik, amit speciális módon készítenek el. Ugyanis mielőtt elkezdik főzni a levest, a húst zsiradék nélkül megsütik, a zöldséget pedig a legvégén teszik csak bele.
Főételnek többnyire húsokat esznek, amit gyakran ízesítenek mazsolával, vagy csípős fűszerekkel.
Híresek az arab édességek is például a halva, amit szezámmagból és mézből készítenek finom omlósra.
Mivel alkoholos italokat a legtöbb arab országban törvényileg tiltják ezért a legnépszerűbb italaik közé a savanyú tej, a tea és a tradicionális arab kávé tartozik.
|
|
Megosztás |
|
További cikkek
Linkek, Partneroldalak
KULINÁRISVILÁG
levelezési cím:
1085 Budapest, József krt. 55-57.
információ szolgáltatásainkról:
06 (70) 311 61 25
Felelős kiadó: Kelemen Tamás
© 2001-2005 Kulinárisvilág (offline)
© 2008 Kulinarisvilag.hu
Minden jog fenntartva!
A site használata az Kulinarisvilag.hu "adatvédelmi és - kezelési elvei és gyakorlata" dokumentum tudomásul vételével lehetséges.
