Bárzsonglőr verseny mixer-nagyágyúkkal

A vállalkozó kedvű mixerek ebben az évben is két kategóriában indulhattak, a tökéletes ízharmóniára és tisztaságra törekvő klasszikus mellett a látványos showelemekre épülő flair kategóriában is nevezhettek. A versenyt klasszikus kategóriában Horváth Zsolt kreációjával a rúzs vitte a pálmát, míg flair kategóriában Szita Viktor a nagy dobással utasította maga mögé a többi indulót.

A Bacardi Original Bár teraszán klasszikus kategóriában 22-en, míg flair kategóriában 15 nevező ragadott shakert, hogy bizonyítsa rátermettségét. A Bacardi mindkét kategóriában jelentős pénzjutalommal ismerte el a munkájukban kimagasló eredményt nyújtó bártendereket. Lipstick névre keresztelt koktéljával a klasszikus kategóriában Horváth Zsolt nyerte, míg flair kategóriában az Overdrop koktéllal Szita Viktor végzett az első helyen.

A verseny minden évben a mixerszakma meghatározó eseménye, amit idén a magas versenyzői részvétel is jelzett. Az idei évben több extra produkció színesítette a versenyt. Az elődöntő napján (május 25-én) Laurent Greco, a Grey Goose vodka hivatalos francia bártendere tartott exkluzív koktélbemutatót a molekuláris és herbál mixológia világából. Laurent egy időben Miami-ban dolgozott Sylvester Stallone egyik bárjában, és részt vett a Buddha Bar-ok  megnyitásában is. Magyarországra egyenesen a cannes-i filmfesztiválról érkezett, hogy részt vehessen a Bacardi-Martini Open Cup zsűrizésében.
 
Az akrobatikus (flair) verseny zsűrizésében a nemzetközi flair bartending 2 meghatározó képviselője is részt vett. Tom Dyer (WFA Flair Világszövetség alapító tag, többszörös világbajnok) és Sebastian Oguic (Bacardi Pro Flair Team France) május 26-án megtartott bemutatójukkal a magyar közönséget is levették a lábáról.

A versenyzők alkotásait mindkét kategóriában (klasszikus és flair) technikai és kóstoló zsűri egyaránt értékelte. Az ítélkezésben a sztármixerek mellett a magyar bártender szakma neves személyiségei vettek részt, hogy jelenlétükkel biztosítsák a zsűrizés szakmaiságát és tisztaságát.

Mixology by Liquid Chef szeminárium Laurent Greco-val

A Bacardi-Martini Open Cupon Laurent Greco a herbál és molekuláris mixológia világából adott ízelítőt. A francia sztármixer a Mixology Chef vezetőjeként, a Cocktailzone szakmai lap kiadójaként valamint a Paris Flair Open nemzetközi flair verseny szervezőjeként egyaránt ismert. Nemzetközi szaktekintélyként ő a Grey Goose hivatalos bartendere is egyben.

Tom Dyer

Karrierje tíz éve indult. A flair bartendingben kilenc éve tökéletesíti tudását. Az eltelt évtizedben negyven országban közel száz szakmai megmérettetésen szerepelt a legjobb három között, és ezek közül 45 versenyt meg is nyert. Pályafutása során rengeteg bárban dolgozott már, köztük a londoni TGI Fridays-ben, illetve Tajpej és Tajvan legjobb bárjaiban. A világ legalább ezer mixere sajátította el tőle a flair bartending művészetét.


A két nyertes:

Klasszikus kategóriában:
1. helyezett: Horváth Zsolt

A kategória győztes itala: Lipstick
Receptúra:
Bacardi  Apple 5 cl
De Kyper blueberry 1 cl
Fabbry amarena szirup 0.75 cl
Friss lime juice 1.25 cl
Rubicon Lychee juice 5 cl
Díszítéshez: Lychee, Fekete szeder, Kék áfonya, Fabbry meggy

Italkészítési technika: Shake
Pohár típusa: Martini


Flair kategóriában:
1. helyezett: Szita Viktor

A kategória győztes itala: Overdrop
Bacardi oro 3 cl
DK Passion 3 cl
Lime Juice 1 cl
Fabbry Eper 2 cl
Almalé
Díszítéshez: alma, eper

Italkészítési technika: Shake and Pour
Pohár típusa: Old Fashion Rock