Bazsalikom

Alapvetően Dél-Amerikába őshonos növény, de szinte a világ mindentáján ismerik és sok hiedelmet fűznek hozzá.

Bódító, enyhén borsos illata van, és szegfűszegre emlékeztető édeskés íze. Főzés közben hamar elveszíti ízét, így csak az étel készítés utolsó részében használjuk, vagy utólag, a már kész ételt hintsük meg bazsalikommal.

Az olasz konyhában alapfűszernek számít, de már hazánkban is meghonosodott. A pesto alapanyaga, de használhatjuk paradicsommártáshoz, padlizsánhoz, cukkinihoz, tojásételekhez, krumpli-, bab-, zöldsalátához, ecetek, olajok ízesítéséhez.

Kiválóan alkalmas még sültek, vagdaltak, darált húsok, csirke- és halételek fűszerezéséhez. Ha nincs éppen bazsalikom a kéznél petrezselyemmel is helyettesíthetjük.

A bazsalikomos illóolaj is jól használható frissítő hatású fürdőhöz. A bazsalikomból készült tea jó az emésztési zavarokra, gyomorrontásra, lázra, meghűlésre, influenzára, vese-és húgyhólyagbántalmakra, fejfájásra, görcsökre, hányingerre, hányásra, székrekedésre, idegességre, illetve ideges tünetekre, mivel szélhajtó, lázcsillapító, serkentő, vértisztító, vizelethajtó és idegerősítő hatása van.

Bazsalikom tea: 2 csésze vízbe 28 g bazsalikomlevelet tegyünk és kis lángon 20 percig főzzük – csészénként 2 szemnyi őrölt feketeborsot is tehetünk bele.