Bejelentkezés az oldalra



 Nem regisztráltál? Regisztrálj most!


Brazil konyha és gasztronómia

2008. március 13., csütörtök
Szerző: Linda

Brazília hatalmas, a pampáktól a tengerpartig minden megtalálható, a konyhájukra is ez a széles skála jellemző, - az egész egy hatalmas egyveleg. Minden kanál ételben van egy csipetnyi történelem, ami befolyásolta ezt a hatalmas országot.

Aromás, de nem csípős, enyhén zsíros étkek mellett a frissítő a lime íze, egészséges, bonyolult íz világot hoz létre, rengeteg módszer és alapanyag az ételek elkészítéséhez, - azaz a brazil konyha a modern és a hagyományos ízek kiváló ötvözete.

Konyhaművészetükben megfigyelhetőek az amerikai indiánok hagyatékai és a kontinensre érkező első telepesek és afrikai rabszolgáik szokásai.

Portugália hatásai: gulyásszerű ételek, a grillezett és füstölt húsok, a tojás alapú édességek és a sajt készítés hagyománya. Afrikai hagyatékként gyakran találkozunk a brazil receptekben pálma olajjal, kókusszal, banánnal, bámiával, szárított rákkal.

Később az arany-láz idején a Kínából, Japánból, Német - és Olaszországból érkező szerencsevadászok magukkal hozták a saját nemzeti szokásaikat is.

A legtöbb nemzeti ételükben megtalálható a rizs és a bab.

Előételként többnyire főtt, fűszeres zöldségeket vagy salátákat fogyasztanak citromos vagy ecetes dresszinggel. A leveseket viszont nem igazán kedvelik.

Főételként leginkább marha-, sertés- vagy baromfihúst esznek. A halból készült ételeket többnyire kókuszos vagy rákból készült szósszal ízesítik.

Köretnek rizst, zöldséget vagy édesburgonyát tálalnak. Egyik tradicionális főételük a feijoada completa, ami egy rizses egytálétel hússal és hagymás paprikás szósszal.

Édességeik sokak számára talán túl töménynek tűnhetnek. Süteményeiket ugyan nem vajas krémmel vonják be, de a bőséges tejszínhab és gyümölcs használat mindért kárpótol.

Brazíliában általában cukrozott frissen facsart gyümölcslevet isznak, de igen népszerű a brazil kávé is, amivel ingyen kínálják a vásárlókat a boltokban. Alkoholos italaik közül pedig igen eléterjedt a badita nevű aperitif, amit gyümölcsléből, cukorból és rumból készítenek.


Add a Twitter-hez | Add az iWiW-hez | Megosztás | Add a Startlaphoz | Add a Google Reader-hez

További cikkek


A portál ajánlata

Optimista kártya Holddiéta könyv Ezoterikus Kalendárium 2017 Újra lesz Szeminárium! Bármilyen rendezvényt felturbózunk! Jósnő, asztrológus, grafológus...
Ezoterikus kalendarium 2017
Szívből ajánljuk:
Privát szakács szolgáltatás
Válassz egy gyümölcsöt, ilyen a jellemed?
A bögre megmondja? Neked milyen van?
Te is megismerheted a jövődet! A horoszkópod tudja!
Olvass napi Tarot üzeneteket Bellától!


bekalabamacskahaja.blog.kulinarisvilag.hu
tandi.blog.kulinarisvilag.hu
konyhatundi.blog.kulinarisvilag.hu
delikat.blog.kulinarisvilag.hu
mrita.blog.kulinarisvilag.hu







KULINÁRISVILÁG


levelezési cím:
1085 Budapest, József krt. 55-57.

Felelős kiadó: Kelemen Tamás




© 2001-2005 Kulinárisvilág (offline)
© 2008 Kulinarisvilag.hu

Minden jog fenntartva!

A site használata az Kulinarisvilag.hu "adatvédelmi és - kezelési elvei és gyakorlata" dokumentum tudomásul vételével lehetséges.