Bejelentkezés az oldalra



 Nem regisztráltál? Regisztrálj most!


Capri / Kapri Bogyó

2008. április 10., csütörtök
Szerző: Kulináris Világ

Latin neve: Capparis spinosa

Népies neve: kapribogyó, kaporna

Capri bogyóElő-Indiából és a Kaukázus területéről származó, Dél-Európában és a Földközi-tenger partvidékén honos cserje, amit később a rómaiak terjesztettek el.

A kapribogyó egyébként ecetben, sóban, olajban eltett, még ki nem nyílott virág fonnyasztott bimbója.

Halkonzervekhez, mártásokhoz, pástétomokhoz, vadas ételekhez, húskocsonyákhoz, körözöttekhez használják ízesítésként. Hidegtálak díszítésénél is jelentős szerepe van.

Íze jellegzetesen fanyar, kissé kesernyés-csípős. Az ínyencek egyik kedvenc fűszere, de főzésnél csínján bánjunk vele, mert erős aromája elnyomhatja az ételek ízét. Az olasz konyha egyik alappillére a kapri.

Fűszerként mártások, saláták, pástétomok, körözettek, húskocsonyák, szendvicsek, vadak, halak, hidegtálak készítésénél elengedhetetlen. Remek párosítás, ha petrezselyemmel vagy olívabogyóval egészítjük ki. Egészségtani hatásai is ismertek. Étvágygerjesztő valamint vérnyomáscsökkentő hatású valamint az immunrendszert is erősíti. Egyéb gyógynövényekkel társítva étvágygerjesztő tea készíthető belőle.

Étvágygerjesztő és vérnyomáscsökkentő hatású, erősíti az immunrendszert a C-vitamin tartalma miatt.

Számos alkoholféléhez is alkalmazzák ízsítésként és díszítésként egyaránt.


Add a Twitter-hez | Add az iWiW-hez | Megosztás | Add a Startlaphoz | Add a Google Reader-hez

További cikkek


A portál ajánlata

Optimista kártya Holddiéta könyv Ezoterikus Kalendárium 2017 Újra lesz Szeminárium! Bármilyen rendezvényt felturbózunk! Jósnő, asztrológus, grafológus...
Ezoterikus kalendarium 2017
Szívből ajánljuk:
Privát szakács szolgáltatás
Válassz egy gyümölcsöt, ilyen a jellemed?
A bögre megmondja? Neked milyen van?
Te is megismerheted a jövődet! A horoszkópod tudja!
Olvass napi Tarot üzeneteket Bellától!


bekalabamacskahaja.blog.kulinarisvilag.hu
tandi.blog.kulinarisvilag.hu
konyhatundi.blog.kulinarisvilag.hu
delikat.blog.kulinarisvilag.hu
mrita.blog.kulinarisvilag.hu







KULINÁRISVILÁG


levelezési cím:
1085 Budapest, József krt. 55-57.

Felelős kiadó: Kelemen Tamás




© 2001-2005 Kulinárisvilág (offline)
© 2008 Kulinarisvilag.hu

Minden jog fenntartva!

A site használata az Kulinarisvilag.hu "adatvédelmi és - kezelési elvei és gyakorlata" dokumentum tudomásul vételével lehetséges.