Latin neve: Capsici fastigiati
Népies neve: aranybors, ördögbors
Közép- és Dél Amerikából származó, téglavörös színű, rendkívül csípős apró chilipaprika.
Bár nem borsféle a népi nyelvben mégis amerikai borsként, aranyborsként vagy ördögborsként emlegetik. Az általunk ismert paprikánál csípősebb, marósabb ízű fűszer.
A mostanában divatossá vált fűszert elsősorban erős, csípős szószokhoz, mártásokhoz, salátákhoz, pörköltekhez, sertés-, marha- és birkasültekhez és halakhoz, rizshez, tojásos, sajtos ételekhez, valamint grillezett húsokhoz és savanyúságok eltevéséhez használják. Emellett a chili fűszerkeverék egy alap eleme.
Gyógyhatásai is ismertek. Rendszeresen fogyasztása serkenti az emésztést, a vérkeringést, antibakteriális hatású, megóvja a gyomor nyálkahártyáját, az alkohol okozta károsodásoktól.
|
|
Megosztás |
|
