Latin neve: Anisi stellati fructus
Népies neve: csillagos ánizs vagy kínai ánizs
Rendszertani értelemben az ernyősök családjába tartozó valódi ánizstól (Pimpinella anisum) távol áll.
Dél-Kínában és Vietnámban honos növény a csillagánizs, amely Európában a 17. századtól ismert. A kínai konyha egyik legfontosabb fűszere.
Aromája igen kellemes, íze pedig édeskés.
Fűszerként vadakhoz, szárnyasokhoz, keleti ételekhez, süteményekhez, gyümölcslevesekhez, gyümölcskompótokhoz használják. Főzés során elég korán adjuk hozzá az ételhez, mivel sok idő kell ahhoz, hogy teljes mértékben átadja az ízét az ételnek. Alakja miatt alkalmas ételdíszítésre is, ám nyersen nem fogyasztható.
Ismert gyógyhatásai: görcsoldó gyomorerősítő, étvágyjavító és szélhajtó.
A csillagánizs japán csillagánizsként ismert növénytani változatáról tudományosan bizonyított, hogy rendkívül mérgező, ezért emberi fogyasztásra nem alkalmas!
|
|
Megosztás |
|
