Te főznél különleges színes zöldségekből ételeket? Most itt a lehetőség, mert újabb színes zöldséggel bővült a kulináris paletta.
Már lehetett hallani a lila sárgarépáról és krumpliról, vagy éppen a sárga paradicsomról, és most itt a legújabb színes, nemesített zöldség: a karfiol.
Adrew Coker a svájci Syngenta cég képviselője megnyugtatta a nagyérdeműt, hogy sem a lila, sem a zöld, sem a narancssárga színt nem génmanipulációval érték el, hanem sok évtizedes növénynemesítéssel. Sőt, e szivárványszínekben pompázó zöldségek, egészségesebbek természetes színű társaiknál, és főzés során sem veszítik el csodás színűket, viszont ízük ugyanolyan finom.
A lila virágú karfiol anthocyanin festékanyagot tartalmaz, amely véd a szív- és érrendszeri betegségektől.
A narancssárga karfiol majd 25-ször több bétakarotint tartalmaz, mint fehér rokona, így a szervezetünk sokkal több A-vitamint tud termelni, aminek bőrvédő hatása nagyon fontos, főleg nyáron. A narancssárga karfiol egyébként nem újdonság, mert pár éve a New York Állami Mezőgazdasági Kísérleti Állomás kutatóinak is sikerült előállítaniuk természetes növény mutáció révén.
És még egy megnyugtató tény a kétkedőknek. A sárgarépa mai megszokott színét is nemesítéssel érték el holland kertészek, hogy ezzel tisztelegjenek a királyi család előtt. Tehát érdemes lenézni a zöldségeshez, hátha kapunk szivárványszínű karfiolt, ugyanis ez az első színes zöldség, ami már forgalomba is került.
|
|
Megosztás |
|
