Fahéj
Latin neve: Cinnamomum verum
Népies neve: ceyloni fahéj, cinnet, cinnamomi
A fahéj Kína és Vietnám déli részén, valamint Ceylonban honos növény.
A magyar írásos emlékek már 1400 környékén is megemlítik, mint remek fűszert és dísznövényt.
Igen illatos fűszer, édeskés enyhén csípős és fanyar ízzel. Gyömbérrel, köménnyel, szegfűszeggel, vaníliával, kurkumával, valamint szerecsendióval is jól kombinálható.
A fahéjat vagy vágott darabokban vagy őrölve árusítják. Darabolt formájában befőttek, kompótok, gyümölcslevesek, mártások, sütemények, fagylaltok, parfék, forralt bor és egyéb italok készítéséhez használják. Őrölt fahéjjal pedig mézeskalácsot, almás lepényt, réteseket, piskótatésztákat, fánkot, rizses, tejes és tojásos ételeket ízesítenek.
A fahéj gyógynövényként is igen ismert. Gyógyhatásai hasmenés, emésztési zavar, böfögés, hányás, és puffadásellen, de savlekötő, étvágyjavító, gyomorerősítő, antibiotikus tulajdonsága is van. A nemi hormonokat pedig, enyhén izgatja, veszélyes álmosító hatás nélkül.
Fahéj tea: Fél liter vízhez 10-15 gramm, édesítsük mézzel, és mindezt a három főétkezés után javasolt fogyasztani.
|
|
Megosztás |
|
További cikkek
Linkek, Partneroldalak
KULINÁRISVILÁG
levelezési cím:
1085 Budapest, József krt. 55-57.
információ szolgáltatásainkról:
06 (70) 311 61 25
Felelős kiadó: Kelemen Tamás
© 2001-2005 Kulinárisvilág (offline)
© 2008 Kulinarisvilag.hu
Minden jog fenntartva!
A site használata az Kulinarisvilag.hu "adatvédelmi és - kezelési elvei és gyakorlata" dokumentum tudomásul vételével lehetséges.
