Forralt bor lexikon

Hogy mikor és ki vette magának a bátorságot, hogy léterhozza ezt a csodát, nem tudni... De egy biztos: Köszönjük neki!

Forralt bor! Hozzávalók: bor, édes fűszerek, pont. PONT.

Az alapok. S innentől kezdve kényünk és kedvünk szerint bővíthető, végtelen variácóban, alkoholosabban, édesebben, fűszeresebben, lelket melengető eredménnyel. Olyan egyszerűen kézenfekvő télen. A forrósága bárkit felráz unalmas pillanataiból. Bárhol. Bármikor.

- Milyen a jó forralt bor?

- Mi van benne pontosan? Léteznek jó arányok?

- Mennyire legyen erős? Na és édes?

- Milyen fűszerek kerüljenek bele?

Tapasztald meg saját bőrödön, mert általános válaszok nem léteznek. Te vagy képes arra, hogy létrehozd a saját forralt borodat. Igy, hideg időkben különösen sokat lehet az arányokkal játszani, és megtapasztalni, mi az igazán finom, mi ízlik a legjobban.

Régebben a borok minősége gyorsabban romlott, azonban egy kevés méz és édesfűszer hozzáadásával, forralás után újra élvezhető vált a nedű. S az illata? Mennyei...

Óriási hagyománya van Észak-Európában, emllett Németországban is. Ahány ország annyi féle elnevezés: németül Glühwein,  svédül glögg,  Moldáviában izvar, franciául vin chaud, portugálul quentão. Minden névben ott leledzik a forró vagy a meleg elnevezés.

Vörös vagy fehérbor, egy kevés citrusféle, némi édesfűszer, cseppnyi cukor vagy méz. Megesik, hogy néhol további alkoholt adnak hozzá, hogy erőteljesebb legyen.

Néhány egyszerű szabálya a készítéshez:

A fűszereket a borral együtt melegítjük, alacsony hőfokon, de nem forraljuk! Hiába az elnevezés, fontos kitétel, hogy ne forraljuk, mert elveszti az aromáját, s a forrással kileheli alkoholos énjét.  A forralt bort bögréből célszerű fogyasztani, bár az üvegpoharas variációval gyönyörködhetünk is színeiben.

A forralt bor készítéséhez jó minőségű borra van szükség, kerülendő az olcsó pacsuli. Készülhet fehérborból is, de sokkalta finomabb a vörös variáció.

Összetevők: bor, cukor vagy méz, citrusfélék, fűszerek. Hígítható vízzel vagy teával, erősíthető más alkoholos italokkal. Megbolondítható gyümölcslével.

Alapvető fűszerek: fahéjrúd, szegfűszeg, szegfűbors. Esetlg elbír gy kis vaníliarudat, kardamomot, ánizst, ritkábban gyömbért, szerecsendiót is.

Receptek >>>