Bejelentkezés az oldalra



 Nem regisztráltál? Regisztrálj most!


Bárcsak előbb tudtuk volna a francia pékáruk titkát!

2008. július 22., kedd
Szerző: Sáfrány Zsófia
Forrás: Kulináris Világ

Francia pékmester séfünk, Richard Bertinet végre feltárja előttünk a valódi kenyér lényegét. „Minden a tésztán múlik.” Tanoncai ámulva nézik, hogy milyen nedvesnek kell lennie a tésztának.

dagasztás Persze rögtön szeretnének némi lisztet hozzáadni, de erre a válasz: „én nem dagasztom a tésztát, hanem fellazítom. Felemeli, majd visszacsapja a munkalapra a tésztát, olyan gyorsan, hogy nem is ragad oda. A technika igényel némi tanulást, de ha sikerül elsajátítani, mindenféle kenyérkészítéshez való alapot tudhatunk magunkénak. „Az igazi kenyértészta kérge beszél hozzánk!” Richard igazi mester, keze alatt énekelni kezd a tészta, asszisztensei hangja alapján megmondják, hogy jól sikerült-e a reggeli sütés. Íme, néhány recept a mester repertoárjának legjavából:

Flamiche Fougasse
Mini bagettek Pain Facon Beaucaire

Add a Twitter-hez | Add az iWiW-hez | Megosztás | Add a Startlaphoz | Add a Google Reader-hez

További cikkek


A portál ajánlata

Optimista kártya Holddiéta könyv Ezoterikus Kalendárium 2017 Újra lesz Szeminárium! Bármilyen rendezvényt felturbózunk! Jósnő, asztrológus, grafológus...
Ezoterikus kalendarium 2017
Szívből ajánljuk:
Privát szakács szolgáltatás
Válassz egy gyümölcsöt, ilyen a jellemed?
A bögre megmondja? Neked milyen van?
Te is megismerheted a jövődet! A horoszkópod tudja!
Olvass napi Tarot üzeneteket Bellától!


bekalabamacskahaja.blog.kulinarisvilag.hu
tandi.blog.kulinarisvilag.hu
konyhatundi.blog.kulinarisvilag.hu
delikat.blog.kulinarisvilag.hu
mrita.blog.kulinarisvilag.hu







KULINÁRISVILÁG


levelezési cím:
1085 Budapest, József krt. 55-57.

Felelős kiadó: Kelemen Tamás




© 2001-2005 Kulinárisvilág (offline)
© 2008 Kulinarisvilag.hu

Minden jog fenntartva!

A site használata az Kulinarisvilag.hu "adatvédelmi és - kezelési elvei és gyakorlata" dokumentum tudomásul vételével lehetséges.