Bejelentkezés az oldalra



 Nem regisztráltál? Regisztrálj most!


A füge 30 titka – amit (talán) még nem tudtál…

Füge címszavakban

2008. szeptember 29., hétfő
Szerző: Szatmári Nóra
Forrás: Kulináris Világ

Sok háztáji kiskertben megterem a füge, de gyakorta nem használják ki a bokrok tulajdonosai a gyümölcs jótékony hatását. Segítünk megismerni a füge titkait.

-    ősi kultúrnövény;
-    az Ószövetségben úgy szerepel, mint az "ígéret földjének" egyik legfőbb kincse
-    Romulust és Remust, Róma városalapítóit egy fügefa árnyékában szoptatta a farkas
-    Eredeti hazája Kis-Ázsia, Szíria és Izrael területei, de ismerték Észak-Afrikában és Dél-Európában is. Aszalták és bort is készítettek belőle.
-    Ma leginkább Franciaországban, Spanyolországban, Törökországban, Kaliforniában termesztik.
-    Hazánkban is honos, kb. a  XIV. században, az Anjouk uralkodása idején kerül hozzánk. Más kutatások szerint pedig a törökök hozták magukkal. Leginkább a Buda-vidék, Szentendre, Tihany, Badacsony, Pécs, Esztergom, ad nagyszerű táptalajt a fejlődéséhez.

Termesztése

-    3-4 m magas bokor nő, melynek zömök törzse szétterülő, koronája laza, könnyen átlátható.
-    Levelei nagyok, virága ún. serlegvirágzat. Ez a diónyi méretű virág meghúsosodik, és 5-8 cm átmérőjű, zöld, barnás vagy lilás, belül viszont pirosas gyümölccsé érik. Kár leszedni idejekorán, mert úgy ehetetlen.
-    Féltrópusi növény, ezért igényli a meleg, napsütötte, szélvédett helyet, érdemes délre néző falak elé ültetni.
-    Hazai termesztés esetén érdemes jó talajon nevelni, trágyázni, így meghálálja a gondoskodást, szép, nagy méretű gyümölcsökkel.
-    A fügebokor a telepítés utáni 3-4. évben kezd el teremni, - így legyünk türelmesek.
-    A hazai fügebokrok nagy százalékban ún. adriai típusúak; ezek megtermékenyítés nélkül, mag nélküli gyümölcsöket érlelnek. A gyümölcsök aszalásra alkalmatlanok.

Felhasználása

-     a füge július végén szüretelhető. Napfényes, hosszú ősz esetén második termés is lesz, érdemes figyelni.
-    A gyümölcs csak teljesen éretten élvezhető. Az éretlen gyümölcs fanyar, kellemetlen ízű, ehetetlen. A fél-érett gyümölcs időelőtti leszedése után nem érik tovább.
-    Az érett füge mézédes, puha, finom. Nehezen szállítható, hűtőszekrényben is csak néhány napig áll el.
-    Egy termőkorú fügebokor akár 15-20 kg gyümölcsöt is megérlel egyszerre!
-    A fügéből befőtt, cukrozott gyümölcs, bor és pálinka is készül.
-    Eredeti termővidékén 40-50 °C-on aszalják, koszorúba fűzik, esetleg hordóba préselik; így télen is nagyon fontos és értékes néptáplálék. Az olaszok a szárított fügegyümölcsöt pörkölik, őrlik, majd kávét főznek belőle.
-    Magas cukortartalma van, emellett kalcium, foszfor, vas, szénhidrát, valamint E-vitamin is van benne.
A már említett pótkávé variáció mellett, frissen borban párolva vadételekhez köretnek, levesnek vagy akár főzeléknek is kiváló.

További hatóanyagai

-    acetaldehid, alanine, alkaloida, almasav, antocianin, arginin, aszkorbinsav, aszparaginsav, B1 vitamin, B2 vitamin, B6 vitamin, bergaptén, béta karotin, bórkosav, bórsav, cink, citromsav, cukrok, ecetsav, enzim, eugenol, E vitamin, Fehérje, Fenilalanin, flavonoid, foszfor, Fruktóz, fumarinsav, furanokumarin, Glicin, glikozid, glutaminsav, glükóz, gumi, gyanta, gyümölcssav, illóolaj, invertcukor, jázmon, kalcium, Kálium, karotin, karotinoid, kaucsuk, koffeinsav, kumarin, leucin, limonén, linalool, linolénsav, Lizin, lutein, magnézium, Mangán, metil-szalicilát, metionin, nátrium, niacin, pektin, proteáz, pszoralén, rutin, sárga festékanyag, sav, sóskasav, szacharóz, szénhidrát, tannin, umbelliferon, Valin, vas, violaxantin, vitamin, víz

Alkalmazása

-    antibakteriális, kiütésekre, skorbutra, szemölcsök ellen kiváló

Gyógyhatásai

-    Hűsít, jó hatással van a légzőszervekre, a gyulladásban lévő emésztő szervekre, csökkenti a vérzékenységet.
-    B vitaminja jótékonyan hat az emésztésre, mert tele van rostokkal, s apró magjai lehetővé teszik a bél számára a könnyű továbbítást, serkenti a gyomorműködést. Ezáltal jó hatással van a májra, epére is.
-    Csillapítja a légzőszervekre ható ingereket meghűlés esetén
-    Jó hatással van a szív egyenletesebb működésére, mert sok káliumot tartalmaz. A kálium segítségével szabályozódik a szívverés, valamint csökken a vérnyomás.
A kálium továbbá hozzájárul a vér savtalanításához, így az egész szervezet felélénkülhet, különösen az egysíkú táplálkozással bíró emberek esetében.
-    A füge az idegekre is nyugtatólag hat, hisz serkenti az anyagcserét és a sejtek ellátását.
-    Cinktartalma pozitívan befolyásolja a (férfi) ivarmirigy és a szaporodó szervek működését. Emeli a spermák számát és enyhíti a prosztata panaszokat is.
 


Add a Twitter-hez | Add az iWiW-hez | Megosztás | Add a Startlaphoz | Add a Google Reader-hez

További cikkek


A portál ajánlata

Optimista kártya Holddiéta könyv Ezoterikus Kalendárium 2017 Újra lesz Szeminárium! Bármilyen rendezvényt felturbózunk! Jósnő, asztrológus, grafológus...
Ezoterikus kalendarium 2017
Szívből ajánljuk:
Privát szakács szolgáltatás
Válassz egy gyümölcsöt, ilyen a jellemed?
A bögre megmondja? Neked milyen van?
Te is megismerheted a jövődet! A horoszkópod tudja!
Olvass napi Tarot üzeneteket Bellától!


bekalabamacskahaja.blog.kulinarisvilag.hu
tandi.blog.kulinarisvilag.hu
konyhatundi.blog.kulinarisvilag.hu
delikat.blog.kulinarisvilag.hu
mrita.blog.kulinarisvilag.hu







KULINÁRISVILÁG


levelezési cím:
1085 Budapest, József krt. 55-57.

Felelős kiadó: Kelemen Tamás




© 2001-2005 Kulinárisvilág (offline)
© 2008 Kulinarisvilag.hu

Minden jog fenntartva!

A site használata az Kulinarisvilag.hu "adatvédelmi és - kezelési elvei és gyakorlata" dokumentum tudomásul vételével lehetséges.