Görög konyha és gasztronómia
A görög konyha egyszerűen egészséges és finom, mivel a legjobb alapanyagokat használjak: ízletes olíva bogyók, friss zöldségek és gyümölcsök, frissen fogott halak, jó minőségű húsok a legjobb helyi olívaolajon sütve.
Húsok közül általában birka- vagy sertéshúst használnak, amit vagy párolnak, vagy sütnek. Fontos alapanyaguk még a sajt, a legnépszerűbb a sós feta. A görög konyha különleges aromáját a fűszerezése adja. Előszeretettel használják a rozmaringot, a bazsalikomot, a petrezselymet, a koriandert, a mentát és az oregánót.
A ételeik alapja nagyrészt friss alapanyagokból áll, melyek csak a száraz görög éghajlaton teremnek meg: édes paradicsom, olívabogyó, savanyú citrom, hosszú zöld paprika, hatalmas padlizsánok, zamatos datolya és füge.
A görögök nagyon szeretik a pitéket, mind édes, mind sós formában, így igen sokféle receptet ismernek.
Igazi különlegesség a görög joghurt, - finom, krémes és sűrű - ami alapját adja a salátáknak, édességeknek, önteteknek, leveseknek, vagy simán fogyasztják egy kis mézzel reggelire.
Persze külön meg kell említeni a gyrost, ami hazánkban is igen népszerű lett az elmúlt években, hiszen már szinte minden gyors étkezdében lehet kapni. Eredetileg a gyrost úgy készítik, hogy függőleges forgó nyársra birkahús szeleteket tesznek A megsült rétegeket pedig, egy nagy kés segítségével levágják.
Híres nemzeti italuk az ouzo, ami tulajdonképpen ánizsos pálinka, amit aperitifként fogyasztanak.
Mivel éghajlatuk kedvez a szőlőnek, így boraik is méltán híresek és különlegesek, például a vörös borok többsége meglepően édes (egyébként gyakran használják ételízesítéshez is).
Koccintásnál viszont figyeljünk oda, hogy csak a poharak teteje érjen össze, mert ha a poharak alja is koccan, az durva sértésnek, sőt átoknak veszik.
|
|
Megosztás |
|
További cikkek
Linkek, Partneroldalak
KULINÁRISVILÁG
levelezési cím:
1085 Budapest, József krt. 55-57.
információ szolgáltatásainkról:
06 (70) 311 61 25
Felelős kiadó: Kelemen Tamás
© 2001-2005 Kulinárisvilág (offline)
© 2008 Kulinarisvilag.hu
Minden jog fenntartva!
A site használata az Kulinarisvilag.hu "adatvédelmi és - kezelési elvei és gyakorlata" dokumentum tudomásul vételével lehetséges.
