Gyömbér

A gyömbér Dél-Ázsia trópusi esőerdeiből származik. Az első kínai füvészkönyv gyógyszerként említi. Azóta világszerte elterjedt növény lett.

Ételek fűszerezéséhez a növény gyökértörzsét használják fel. Sajátos illatos, íze pedig csípős-kesernyés.

Figyeljünk arra, hogy kizárólag a főzés végén alkalmazzuk és kis mennyiségben, mert keserűvé teheti az ételt. Fűszerként felhasználják mártások, szószok, sütemények, vagdaltak, angolos húsok, hús-, bab-, krumpli- és gyümölcslevesek, angolos húsok készítésénél. A curry egyik alkotó eleme. A cukrászat, a sütőipar és a likőripar is használja.

A gyömbér elősegíti az emésztést, fokozza a vérkeringést, és általános élénkítő hatású, gyomorerősítő, étvágyjavító, jó meghűlésre és influenzára is, stimulálja a nemi szerveket ezért használatát mindenütt javasolják szerelmi praktikákhoz. Zsíros ételek után, pedig jó szolgálatot tesz a gyomornak.

Gyömbér tea: 2 csésze vízhez 28 g őrölt, friss gyömbért adunk, majd 10 percig főzzük lassú tűzön.