A holland háziasszonyok nem igazán szeretnek sok időt tölteni a konyhában, ám mégis gondosan ügyelnek arra, hogy minden általuk felszolgált étel finom legyen és igyekeznek minél különlegesebben kombinálni őket.
Ugyanakkor elég sok közös vonás mutatkozik az indonéz és a holland receptek közt, amit a közös történelmi múlt magyaráz.
A holland konyhaművészet alapja a hal és minden tengeri herkentyű: hering, tengeri angolna, osztriga, tőkehal, kagyló. A statisztikák szerint évente 10 kg kagylóhús jut egy lakosra.
Főétkezéseknél általában füstölt halat tálalnak olvasztott vajjal és főtt krumplival. A sült halas ételeket pedig nagy mennyiségű salátával eszik. Igen elterjedt étel még a sertészsírban sült heringfilé karikára vágott hagymával, zöldbabbal vagy sütőben párolt zöldséggel és főtt krumplival, és mindezt megöntözik olvasztott vajjal és petrezselyemmel.
A hollandok nemzeti ételének tartják a „hotspot”-ot, ami csíkokra vágott, sütőben párolt marhahús, köretként pedig, zöldség pürét tálalnak, ami répából, hagymából és krumpliból készül. Kedvenceik közé tartozik még a krokett, ami náluk hússal és sajttal töltött gombócot jelent.
Szívesen esznek leveseket is, amik között a püré és krémlevesek is megtalálhatóak. Leves specialitásuk a borsó leves és a vörös spanyolbab leves.
Igen népszerűek még a kis sós péksütemények, amit többnyire sajttal, sonkával és vajjal készítenek.
A hollandok sajtjai messze földön híresek, és az igazi sajt rajongók egyből felismerik az eredeti holland recept alapján készült sajtokat. Ám maguk a hollandok nem esznek túl sok sajtot, legfeljebb reggelire vagy uzsonnára.
Emellett igen édesszájúak, például a vajas kenyeret is csokoládé öntettel dobják fel (Hagelslag). Népszerűek a fánkok, a palacsinták, rengetegféle csokoládéjuk és marcipánjuk van.
Az alkoholos italok közül a vodkát és a sört szeretik, hétköznapokon pedig kávét és teát isznak.
|
|
Megosztás |
|
