2007. október 18., csütörtök
Létezik azonban az allergiás reakcióknak olyan típusa, amely közvetlenül nem okoz tüneteket, így a valódi okok feltárása akár hosszú éveket is igénybe vehet.
A III. típusú allergia olyan késleltetett reakció, mely az egész szervezetet érinti. A probléma gyökere a bélrendszer nem megfelelo muködésében keresendo, mely ennek következtében számos elváltozás kifejlodését eredményezi. A sérült bélszakasz megnövekedett áteresztoképességének következtében az étel antigének közvetlenül a véráramba jutnak, s azokat az immunrendszer idegennek ismeri fel.
Az eddig ismert és vizsgált allergiát (I. típusú allergia) az IgE antitestek közvetítik, tünetei az étkezést követoen gyorsan maximum egy-két órán belül jelentkeznek. A III. típusú allergiát azonban az IgG antitestek okozzák, s a késleltetett reakció az étkezést követo 8-72 óráig is elhúzódik.
A tünetek rendkívüli változatosságot mutatnak, gyakorlatilag bármely szervrendszert (központi idegrendszer, légzorendszer, bélrendszer, keringési rendszer, csont-izomrendszer) érinthetik, bármely szerven jelentkezhetnek. A betegség diagnózisát tovább nehezíti, hogy bizonyos reakciók tipikus allergiás tüneteket mutatnak, s elofordulhatnak késleltetett közvetett-IgE mechanizmusok is.
Az immunrendszer 80 százaléka a vékony- és vastagbél falaiban található, így értheto, ha a tünetek elsosorban ezen a területen jelentkeznek például IBS (Irritábilis bél szindróma), Chron-betegség, vagy épp krónikus vastagbél gyulladás formájában. A cukorbetegség, a magas vérnyomás, az autoimmun betegségek, pikkelysömör, krónikus fáradtság szindróma, migrén, az elhízás, csökkent pajzsmirigy muködés és depresszió hátterében is gyakran rejtett táplálék intolerancia áll.
A táplálék intolerancia kezelésének módja az eliminációs diéta, melynek során minden lehetséges allergént mellozünk étrendünkbol, a teljes tünetmentesség eléréséig. Ezután fokozatosan egyesével újra fogyasztani kezdjük a kiiktatott ételeket, s így megállapíthatjuk melynek hatására jelentkeztek újra a tünetek.