Kapor
Latin neve: Anethum graveolens
Népies neve: uborkafű, fűszerkapor
A kapor Földközi-tenger vidékéről származik, már az ókori egyiptomiak is használták, de ismerték még Indiában és Ázsia délnyugati részén is. Hazánkban nem őshonos, csak a római katonák által jutott el hozzánk, de mára szinte minden konyhakertben megtalálható.
A magyar konyhában igen elterjedt a használata. Az ételbe ne főzzük bele, hanem utólag ízesítsünk. Kellemes aromája forró zsírban vagy mártásban érvényesül igazán.
Apróra vágott leveleit mártások, szószok, főzelékek, tészták, levesek, gombaételek, saláták, sajtból készült ételek, körözöttek, lepények, rákok, csiga, tyúk- és marha húsok ízesítésére használjuk.
Termését őrölt formában fel szokták használni a véres hurka ízesítéséhez. De fontos szerepe van savanyúságok eltevésénél is. Tehát ugyanúgy jól illik az édes és a sós ételekhez is.
Jó hatással van az emberi szervezetre, ugyanis gyomorerősítő, szélhajtó, vízható, epehajtó, görcsoldó, de álmatlanság és kólika esetén is remek gyógyszer, szemgyulladás esetén pedig borogatására is felhasználható.
Kapor tea: 1 teáskanálnyi összetört kaportermést leforrázunk 3 dl vízzel, állni hagyjuk 15 percig, majd leszűrjük.
|
|
Megosztás |
|
További cikkek
Linkek, Partneroldalak
KULINÁRISVILÁG
levelezési cím:
1085 Budapest, József krt. 55-57.
információ szolgáltatásainkról:
06 (70) 311 61 25
Felelős kiadó: Kelemen Tamás
© 2001-2005 Kulinárisvilág (offline)
© 2008 Kulinarisvilag.hu
Minden jog fenntartva!
A site használata az Kulinarisvilag.hu "adatvédelmi és - kezelési elvei és gyakorlata" dokumentum tudomásul vételével lehetséges.
