A karácsony régen nem csak pulykasütésből és gesztenyéből állt, írja könyvében Sybil Kapoor.
A tradicionális étkezési szokások valójában csak feledésbe merültek az új évszázadok kulináris divatjai miatt. Vége a borjúfejleves időszakának, és helyébe lépett az anno még importált áfonyaszósz.
Maga a karácsony megünneplése, fontossága is sokat változott. A 17. századig az ünnep igazi fesztivál volt sok bogyós gyümölccsel, borral, dekoratív ételekkel. Azonban alig 100 év múlva az egyszerűség vette át az uralkodó szerepet karácsonykor, amit azonban a viktoriánusok ismét élettel töltöttek meg. A töltött pulyka, szilvapuding, gyümölcszselék ideje köszöntött ránk.
Ha már az ajándékozás tradícióját tartjuk az egész világon és mindenhol az univerzalitás dívik, ergo imádjuk amerikaiasan ünnepelni a karácsonyt, miért nem térünk vissza néha némely régmúltat idéző recepthez is?
|
|
Megosztás |
|
