Latin neve: Elettaria kardamum
Népies neve: kardamomi mag, kardamomi, kardamomum, kardamon
A kardamom Délkelet-Ázsia trópusi helyein őshonos növény, de már időszámításunk előtt is termesztették, így a legértékesebb és legősibb növények közé tartozik.
Jellegzetesen megtalálható az orosz és skandináv konyhában, de előfordul a japán és az arab konyhában is.
A curry fűszerkeverék egyik alkotó eleme.
Illata aromás, kissé kámforos, íze pedig enyhén csípős.
Magvait egészben leginkább mézeskalács, marcipán, páclevek, likőrök készítésekor használják.
Őrölt fűszer formájában pedig gyümölcs-saláták, curry, húsok, kolbászok, kenyerek, sütemények, kávé ízesítésére alkalmazzák.
Gyógyhatása igen jelentős, ugyanis serkenti a szívizmok működését, javítja az emésztést, gyomorerősítő és szélhajtó is, emellett köhögéscsillapító és fejfájás ellen is hatékony. A kozmetikai ipar is használja tonizáló szerként.
|
|
Megosztás |
|
