A kultúrális hatásoktól a trópusi újdonságokig minden szerepel a fűszerétlapon.
Ugyanakkor mégis egyszerű a felsorolás: sok-sok fűszer.
A Karib térségben jellemzően a Nyugat-Indiai hatás minden eleme érvényesül. A spanyol paprika egyesül a fahéj ízével, megbolondítva szerecsendióval, borssal, gyömbérrel.
A szerencsendió jellemzően minden kisebb karibi szigeten népszerű. Grenadában termesztik a világ felhasználásának egyharmadát!
A szigeti specialitások között egyaránt megtalálhatóak a borsos, forró szószok, és a száraz ételek,. pl.: tortilla.
Hal, sertés, csirke - egyaránt megtalálható, sok borssal, szerecsendióval, gyömbérrel fűszerezve, marinálva, - mindez Jamaicában!
Jellemzőek az egytál ételek, alapos fűszerezéssel. A tradicionáis kubai konyhában is sok a fűszer, de itt kiegészítésként limeot és fokhagymát is gyakran alkalmaznak.
Persze, itt nem áll meg a karibi ismertetés, az egyes szigeteknek mind vannak saját, apró ízkiegészítőik.
|
|
Megosztás |
|
