A kenyér örök trend marad, csak az összetevők divatja változik. Rozs, árpa, kukorica, magvas...A kenyér fitten tart munka, kirándulás és az iskolai szünet közben!
A nagy találmányok néha a véletlenek művei, vagy egy szemfüles embernek köszönhetőek. Jó példa rá: a mindennapi kenyerünk. A ókori Egyiptomban egy szolga véletlenül a napon hagyta a vízzel kevert búzaörleményét, mely a meleg hatására elkezdett érni. Mikor pedig a sütőbe tette, gyönyörű kenyér vált belőle. A kenyér nem hiába oly régóta a táplálkozásunk egyik fontos alkotóeleme: tele van egészséges tápanyaggal és nem utolsó sorban a szocializációnk egyik alapkövének is számít. Ha nem lennének a szélben szépen ringó búzamezők, talán még mindig vadászva próbálnánk megszerezni a mindennapi betevőt.
Tápanyag a jókedvért
A kenyér évszázadok óta az egyik legismertebb és legfontosabb tápanyagunk. A magvakban ugyanis hatalmas mennyisségű tápanyag és mindössze 15% víz található. A magvak nagyrésze szénhidrát, fehérje, zsírok, vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek egészséges egyvelege. A szénhidrátok mintegy 2/3-a keményítőből áll. Ez azt jelenti, hogy a szervezetünket hosszabb időre is elegendő tápanyaggal látja el, nemcsak rövid távon, mint a gyorsan ható cukrot tartalmazó csokoládé vagy a banán. A vegetáriánusok számára különösen fontos a növényi fehérje, mely által hosszú távon kizárhatják a hiánytünetek megjelenését. A népi gyógyászat is számos receptet ismer a magvakkal: Hildegard von Bingen már több, mint 900 évvel ezelőtt felfedezte a növények gyógyító hatását és számos papot és uralkodót is meggyőzött gyógyító tudományával. Az idegeskedés ellenni kekszeknek ma is számos rajongója akad, mely nagy részben zabot tartalmaz. A kiegyensúlyozott táplálkozás egyik fontos része a kenyér. Az egészség pedig mindig meglátszik rajtunk!
Helyes előészítés, egyszerű étkezés
A kínai táplálkozástudományban a magvakat az energia legfőbb györekének tekintik, melyek a létfontosságú szerveink működését segítik elő. Leginkább a feldolgozott magvak fogyasztását protezsálják, melyek így egyszerűbben emészthetőek, mint nyers társaik. Többféle magvat érdemes beáztatni fogyasztás előtt, gondoljunk csak a müzlikre! Tej nélkül aligha csúszna le könnyen a torkunkon!
A teljes kiörlésű magvakból készült ételek általában könnyebben emészthetőek, a fehér lisztet tartalmazó társaiknál, emellett a magvas kenyerek táplálóbbak is a néha túlcifrázottnak tűnő péksüteményeknél.
|
|
Megosztás |
|
