Bejelentkezés az oldalra



 Nem regisztráltál? Regisztrálj most!


Kurkuma

2008. április 14., hétfő
Szerző: Kulináris Világ

Latin neve: Curcuma longa

Népies neve: kurkunna gyökér

kurkumaA kurkuma gyógy- és fűszernövény, a gyömbérfélék családjába tartozik, Dél Ázsiában őshonos. Indiában évezredek óta használják, és régen a jómód jelképe volt, így az indiai konyha elengedhetetlen fűszere.

Az ókori görögök is ismerték, de csupán sárga vagy narancssárga festék kikeveréséhez használták. Élénk téglavörös a színe, íze pedig kesernyés. A currynek és a Worchester szósznak fontos alkotóeleme.

Thaiföldön virágát zöldségként fogyasztják. Erős aromája miatt elsősorban azoknak ajánlott a használata, akik az erősen fűszerezett ételeket kedvelik. Tehát bánjunk óvatosan az adagolásával.

Fűszerként levesek, mártások, likőrök, tésztafélék színezésére használják. De remekül illik a halételekhez, bab- és lencse ételekhez, de használják mustárhoz és rizshez is.

Gyógynövényként is igen sokoldalúan lehet hasznosítani. Hatóanyagai erősítik az epehólyagot, gátolják a vérrögök kialakulását, csökkentik az izületi panaszokat, csökkentik a vérzést, menstruációs görcsöket enyhítik, serkentik a zsíranyagcserét, ezenkívül étvágyjavító, láz- és gyulladáscsökkentő, valamint májbetegségek ellen is használják. De vigyázat: túlzott használata hasmenést okozhat!


Add a Twitter-hez | Add az iWiW-hez | Megosztás | Add a Startlaphoz | Add a Google Reader-hez

További cikkek


A portál ajánlata

Optimista kártya Holddiéta könyv Ezoterikus Kalendárium 2017 Újra lesz Szeminárium! Bármilyen rendezvényt felturbózunk! Jósnő, asztrológus, grafológus...
Ezoterikus kalendarium 2017
Szívből ajánljuk:
Privát szakács szolgáltatás
Válassz egy gyümölcsöt, ilyen a jellemed?
A bögre megmondja? Neked milyen van?
Te is megismerheted a jövődet! A horoszkópod tudja!
Olvass napi Tarot üzeneteket Bellától!


bekalabamacskahaja.blog.kulinarisvilag.hu
tandi.blog.kulinarisvilag.hu
konyhatundi.blog.kulinarisvilag.hu
delikat.blog.kulinarisvilag.hu
mrita.blog.kulinarisvilag.hu







KULINÁRISVILÁG


levelezési cím:
1085 Budapest, József krt. 55-57.

Felelős kiadó: Kelemen Tamás




© 2001-2005 Kulinárisvilág (offline)
© 2008 Kulinarisvilag.hu

Minden jog fenntartva!

A site használata az Kulinarisvilag.hu "adatvédelmi és - kezelési elvei és gyakorlata" dokumentum tudomásul vételével lehetséges.