A mandula egy csonthéjas termés. Őshazája Nyugat-, Közép- és Kelet-Ázsia. Legközelebbi rokona az őszibarack, távolabbi rokonai a szilva és a kajszibarack. A mandulafa termése a világon az egyik legrégebbi és legismertebb olajos mag.
A madulamag fehér belseje nyersen, pirítva, szárítva is fogyasztható, előtte fel kell törni a csonthéjat és megtisztítani a vékonyabb héjtól. Elsősorban édességekhez, vagy édeskés jellegű ételekhez használatos, főként aprítva, esetleg őrölve.
A marcipán alapanyagát képezi.
A mandula rengeteg fehérjét, telített zsírsavakat (olajsav), olajat, szénhidrátokat és ásványi sókat (K, Ca, Mg, Fe, P-vitamint) is tartalmaz.
Emellett tartalmaz kalcium foszfátot, kálium foszfátot és magnézium foszfátot is, A, C, és E vitamint. Nagyszerű hatással van az emésztésre, és a csontok fejlődésére. Nagymennyiségű zsírtartalma hathatós segítség a székrekedés ellen. Jótékony hatással van az idegekre és az agy munkájára.
A kozmetikai ipar is használja, minden bőrtípusra kiváló az olaja, E-vitamint is tartalmaz. Rendszeres használatával a bőr puhává és bársonyossá válik.
|
|
Megosztás |
|
