A mexikói konyha messze földön híres a tradicionális receptjeiről. Megeshet, hogy néhány étel elsőre nagyon csípősnek tűnik, ám az ízvilágát szinte biztosan mindenki élvezni fogja.
A tradicionális ételeikhez három alapanyagot használnak, amiből legalább egy minden ételükben megtalálható: tortilla (kukoricás lepény), bab, csípős paprika- chili.
A mexikói előételek egyszerűek és egyben nagyszerűek is. Természetesen a legnépszerűbb előételek- nachos, tortilla, tacos, guacemola, chimichanga, quesadillas- is kukoricás lepényből készülnek különféle töltelékekkel, mint például kukorica, bab, paprika, sajt, hús vagy paradicsom. Ételeiket szívesen ízesítik salsa szósszal, amit többféle módon is el lehet készíteni. Sütéshez nem használnak zsírt, csak növényekből sajtolt olajt.
Az asztalon minden étkezésnél elengedhetetlen a só, a paprika és a tortilla.
A főételekhez csupán néhányféle húst használnak. Népszerűek a gulyásszerű ételek, a sült marhahús babbal, és a chili con carne, aminek az elékészítése igazi művészet, ezért hatalmas főzőversenyeket is rendeznek. Persze, főételek közt is helyet kapnak a különféle lepények: enchidalas- vastag palacsintaszerű, a burritos- nagy tortilla hússal és zöldséggel töltve és megsütve, fajitas- zöldséges húsos ragu tortillahoz.
Igazi különlegességek kedvelőinek, pedig nem szabad kihagyniuk a tamales-t, ami kicsiny gőzölt kukoricalepény banánlevélbe göngyölve. A leves- és a főzelékféléket Mexikóban nem igazán ismerik.
Desszertre többnyire helyi gyümölcsöket esznek, vagy édes gyümölcsös kenyeret sütnek.
Népszerűek még a különféle sütemények is, amiket kukoricalisztből készítenek, így jellegzetes ízt kapnak, és előszeretettel díszítik különféle édes mázakkal.
Leghíresebb italuk a tequila, ami agave kaktuszból készül és többszáz fajtát gyártanak belőle. A mexikóiak a tequilát csakis üdítőkkel keverve fogyasztják.
|
|
Megosztás |
|
