A barátnőm kislánya nem ehet almát. Vagy barackot, szilvát, körtét, cseresznyét, de répát és zellert sem.
Ha mégis "egészséges" táplálkozásra adná a fejét, néhány pillanat múlva úgy érezné, hogy lángba borul a szája és a szájpadlása annyira fáj, hogy a legszívesebben nem evett volna inkább egy falatot sem. Anna, mint milliónyi más ember orális allergiaszindrómában szenved, mely kizárja a legfinomabb és egyben táplálékban leggazdagabb ételek sokaságát. Az allergiás tünetekkel rendelkezők mintegy 70%-ánál állapítható meg az orális allergia szindróma, - ugyanakkor erről néha sem ők, sem az orvosaik nem tudnak.
A gyümölcspollen szindróma kevésbé veszélyes, mint más ételallergia, - pl. tej-, tojás-, liszt-, vagy mogyoróallergia. Ezek az ún. prioritásos allergiák pontosan meghatározható reakciókkal jelentkeznek és gyakran végzetes kimenetelűek is lehetnek.
Az orális allergia szindróma inkább egyfajta kontaktallergiához*** hasonló, mint ami egyes szépségápolási termékek használatakor, vagy akár mesterséges anyagokkal való érintkezéskor, mint pl. a latex is, jelentkezik. Ezekben az esetekben a bőr kipirosodása, esetleg néhány allergiás kiütés állapítható meg.
A pollenre, egyes fákra, fűre való allergia megmagyarázhatja azt is, hogy miért lehet pl. a répa is az ellenségünk. Az egyes fák pollenmolekuláinak összetétele igencsak hasonlít bizonyos nyers gyümölcsökben és zöldségekben lévő proteinekre, melyeket a testünk természetes allergének elleni védőrendszere nem ismer fel. Mikor az antitest összekapcsolódik a gyümölcs- vagy a zöldség proteinjével, az allergiás szervezetben egyfajta válasz alakul ki, - ez általában csak néhány kellemetlen percig tart, ritka esetben a száj is felduzzadhat.
Ha allergiás vagy a pollenre, akkor lehetséges, hogy orális allergiában szenvedsz alma, körte, barack, szilva, cseresznye, mogyoró és kiwi fogyasztásakor is. A felmérések szerint a nagy allergén tartalmú ételek közé tartoznak a dinnyék, a cukkíni és az uborka is, ugyanakkor a brokkoli, a spenót, a zöldhagyma, a káposzta, a citrusgyümölcsök, a bogyós gyümölcsök, a trópusi gyümölcsök az eddigi tapasztalatok alapján egyáltalán nem okoznak allergiát. Az enyhe allergia esetében sokszor elég, ha meghámozzuk a gyümölcsöket, zöldségeket, mivel a proteinek általában a héjban találhatóak. A feldarabolás során az oxidáció segíthet, hogy a proteinek hatástalanná váljanak. Még szerencse, hogy a főzés segít: a barátnőmnél az almáspite gyakori finomság!
*** A kontaktallergia az, amikor egy anyag a bőrrel vagy nyálkahártyával való közvetlen érintkezés során (kontaktussal) kerül kapcsolatba a szervezettel.
|
|
Megosztás |
|
