Latin neve: Pastinaca sativa
Népies neve: paszternák, olaszrépa
Évelő vagy kétéves, erős karógyökeret fejlesztő növény. Levelei egyszerűen szárnyaltak, a levélkék szélesek. Szára 120-150 cm magas. Virágzata összetett ernyő, termése lapos ikerkaszat.
Az ókorban is ismert volt már, és azóta is igen közkedvelt fűszer.
Íze hasonló a petrezselyemhez, de édesebb, ezért gyakran használják petrezselyem helyett. Tehát fűszerként használható levesekhez, öntetekhez, mártásokhoz.
A konzervipar is szívesen alkalmazza.
Az adagolásával vigyázzunk, mert ha túl sokat használunk belőle, az étel édessé válik.
Emellett gyógyhatásai is ismertek, például vizelethajtó, görcsoldó hatású, vese-, epekő és gyomorbaj esetén is hatásos.
|
|
Megosztás |
|
