Portugál konyha és gasztronómia
A legjobb a portugál konyhában a sok hal és tengergyümölcse, így a hasonlóságok ellenére fűszeresebb és gazdagabb, mint a spanyol konyha. Tehát a fő irányvonal a portugál receptekben a hal.
A portugálok kedvenc étele a szardínia (főleg grillen sütve), a tonhal, a sós tőkehal, rákból készült krokettek és a tengergyümölcsei. Nagyon sok öntetet is ismernek, melyekkel szívesen ízesítik ételeiket.
Húst nem igazán esznek, de ha egyszer egy portugál háziasszony húst készít az igazán ízletes lesz. Méghozzá a sok zöldség, hagyma, fokhagyma és fűszer miatt. Egyik húsos ételük a Cozido a portuguesa, ami gulyásszerű, és sertés- és marhahúsból készül, illetve van benne még kolbász, krumpli és káposzta is.
Igazi nemzeti ételük a tőkehal, amit több mint 150 fél módon tudnak elkészíteni. Ám többnyire a tőkehalat krumplival és tojással eszik, amit ecettel és olíva olajjal dresszingelnek.
Nemzetközileg is elismert ételük még a bacalhau, a szárított sós tőkehal.
Széles körben használják a rizst is, sőt nemcsak köretként, hanem desszertként is – hozzáadnak egy kis tejet, tojást, cukrot, fahéjat, vaníliát vagy egy kis reszelt citromhéjat (aroz doce).
Nagyon finomak és kifejezetten édesek a süteményeik is, mint például a pastel de nata- leveles tészta vanília krémmel töltve és fahéjjal megszórva.
A portugálok elsősorban az édes borokat szeretik, mint például a portói. Emellett jól értenek a különféle bólék készítéshez is.
Igazi portugál receptek:
|
|
Megosztás |
|
További cikkek
Linkek, Partneroldalak
KULINÁRISVILÁG
levelezési cím:
1085 Budapest, József krt. 55-57.
információ szolgáltatásainkról:
06 (70) 311 61 25
Felelős kiadó: Kelemen Tamás
© 2001-2005 Kulinárisvilág (offline)
© 2008 Kulinarisvilag.hu
Minden jog fenntartva!
A site használata az Kulinarisvilag.hu "adatvédelmi és - kezelési elvei és gyakorlata" dokumentum tudomásul vételével lehetséges.
