A nyár a szabadban töltött órák ideje, a grillezésé és a baráti piknikeké. A meleg idő azonban nemcsak örömöt, hanem némi bosszúságot is okozhat számunkra, mivel ilyenkor a meleg romlásnak indít sok ételt, melyek fogyasztása aztán gyomorrontástól kezdve a mérgezésekig számos veszélyt rejt számunkra.
Gondolj a sokat hallott szalmonella mérgezésre és legyen elég ennyi ahhoz, hogy meggondoltan válogasd össze a menüt szeretteid számára! Ha mindenképpen pl. tejtermék alapú finomságokra, vagy friss gyümölcsre, eperre vagy dinnyére vágysz, gondoskodj róla, hogy azokat jól lehűtve tárold fogyasztásig! Vannak már klassz hűtőtáskák, melyek megakadályozzák a baktériumok szaporodását! Mindig mosd meg a kezedet evés előtt, ha nincs csap, legalább egy nedves törlőkendővel, vagy némi vízzel! A maradékokat külön tárold a még érintetlen ételektől! Csomagolás és evés előtt is minden zöldséget és gyümölcsöt alaposan moss meg!
A tökéletes grillezés
- Sose készítsd el a hús mártását vagy pácát a szabadban! Mindig a hűtőben hagyd állni! Ne használd a pácot még egyszer, ha az már érintkezett a hússal!
- Mindig alaposan süsd meg az ételeket! A steak és a halak 145C-on, a sertés 160C-on, míg a hamburger 165C-on lesz tökéletesen átsülve!
- Az elkészült ételeket a grill oldalára húzva tartsd melegen a rácson, de nem a tűz felett!
- Ne használj fel újra semmilyen eldobható fóliát vagy edényt, mely érintkezett a nyers hússal, - hacsak az edényt el nem mosogattad közben!
Tartsd távol az ételeket a veszélyzónáktól!
- Sose hagyj semmilyen ételt szabadon a melegben 2 óránál tovább! Dobj el mindent, ami tovább volt kint a melegben!
- A hideg ételeket lehet jégen tálalva, vagy hűtőpalackra rakva tálalni az evés idejére!
- A meleg ételeket jól lezárható edényben tartsd a tálalásig!
- Előre elkészített ételeknél ellenőrizd mindig, hogy a csomagolás ne legyen sérült, vagy szakadt, s azt is, mikor állították elő és mikor jár le az étel szavatossága! A csomagolt kész saláták például szintén nem tartanak tovább a melegben, mint amit saját kezűleg csomagolunk be, igyekezz azokat gyorsan, vagyis legalább 1 órán belül elfogyasztani!
|
|
Megosztás |
|
