Anglia legújabb titkos kedvence

A 36 éves James nagy karriert tudhat magáénak. Mióta leforgatta a hatalmas bevételt hozó "Saturday kitchen" (Szombati konyha) című sorozatát a BBC-n, azóta sikere továbbra is töretlen. 2006 óta rajongói száma is szinte a verhetetlen séfek rangsorába emelte.

A konyhaművészet azonban sosem állt távol tőle, már csak azért sem, mivel anno édesapja catering vállalkozásába hamar belekóstolt, illetve egy igazi farmon nőtt fel Yorkshire-ben. A 16 évesen elkezdett tanulmányai során hamar kitűnt tehetségével, és egykori mentora, Antony Worall Thompson igazi kis világkörüli turnéra vitte a fiút. James bejárta a francia konyhák nagy részét, így nem csoda, hogy 21 évesen, 1994-ben nyitotta meg első éttermét, a "Hotel and Bistro du Vin"  Winchesterben mint vezetőséf. A kuncsaftok hamar rákaptak a hetente változó menülistára, és lassan csak 8-hetes előjegyzéssel lehetett asztalt kapni a menő helyen. Karrierje kezdete a BBC-n 1996-ra datálódik, mikor szerepet vállalt a "Ready Steady Cook"  (Kész, tűz, főzés) műsorában.

Első könyve 1998-ban jelent meg "Eating In with James Martin" (Étkezés otthon James Martinnal) címmel. Azóta több publikációja jelent meg kulináris témában!

Jelenleg a BBC műsorán továbbra is fut Saturday kitchen című műsora, illetve az angol UKTV Food csatornán indul 2009 január 27-én új, várva-várt főző-showja!

Miben más az új főzőműsorod az eddigiekhez képest?

Ez az első műsor, amit külföldön forgatok. Emlékszem még, milyen volt, mikor gyermekként Franciaországba mentem. Teljesen elvarázsolt a piacok világa és a gondolat, hogy Angliában is legyen egy piac, - nos szerintem ez igazi turistaattrakció lenne.

Mi a kedvenc francia ételed?

A borjúhús. Egyértelműen. Angliában mindenki valami egyszerű ételért rajong, de ez végre valami igazán ínycsiklandó és eredeti!

Mindig híres szerettél volna lenni?

Egyáltalán nem. A célom az volt, hogy egy klassz étteremben vezetőséf lehessek. De most, hogy híres vagyok, az otthonom akkor is csak az enyém. Ott nincsenek allűrök.

Mikor gondoltál rá először, hogy séf legyél?

8 éves koromban. Még emlékszem, mikor gördeszkázás közben apa megkérdezte, hogy mit szeretnék csinálni, ha nagy leszek. Én azt feleltem: "Szeretnék vezető séf lenni 21 évesen, szeretnék egy saját éttermet 35 évesen és egy Ferrarit 40 évesen."

Ki volt a kedvenced a "Saturday kitchen" című műsorban?

Jackie Collins szerintem óriási. Jackie igazán Hollywood, ugyanakkor az igazi nő még benne él, aki egy cseppet sincs elszállva. Emlékszem, ő volt az egyetlen, aki a show után írt nekem és mellékelt kettőnkről egy fotót is.

Mi a bűnös élvezet számodra?

A diétás kóla. Egyszerűen nem tudok élni nélküle.

Főzöl otthon?

Igen, van saját kis zöldséges kertem, és mindig friss halat szállíttatok házhoz.

És a nők?

Mit is mondhatnék, a főzés gyerekkorom óta az életem része, a lányokra sosem volt időm az iskolás évek alatt. Az ételek egyértelműen fontosabbak a nőknél.

Végül kit szeretnél, hogy főzzön neked?

A nagymamám. Imádtam a baconos szendvicsét.