A sáfrány az egyik olyan természetes színezék, melyet nyugodtan használhatsz ételeidbe.
A kutatások azonban azt mutatják, hogy a rizses ételek szép sárga színezője képes a látásunkat is élesen tartani. A kísérletek során arra az eredményre jutottak a kutatók, hogy a fűszer képes visszatartani a szem öregedéssel együtt járó degenerálódását, mely az egyik oka lehet a vakság kialakulásának is. A sáfrány fogyasztása után a kísérleti alanyok látása sokat javult a sydney egyetem professzorai szerint. A legtöbb páciens a fűszeres kúra után akár 2 mérettel kisebb betűsorokat is képes volt elolvasni. A látás romlása tekintetében a populáció egyre nagyobb része érintett, főleg a 60 év felettiek.
A sáfrány jótékony hatása igen komplex, melynek egy részét már évszázadokkal ezelőtt felfedezték az elődeink. Ismert antioxidáns, azonban a látásra gyakorolt hatása eddig még feltáratlan volt. A hagyományos gyógyászatban használják ezenkívül még tumoros megbetegedések, illetve depresszió kezelésére is, más részről a sáfrány képes az oxigénáramlás felturbózására is. A kutatók most abban reménykednek, hogy képesek lesznek meghatározni az ideális fogyasztási mennyiséget is ahhoz, hogy kezelhessék a látászavarokat.
Tények a sáfrányról:
- a világ legdrágább fűszere, a legjobb minőségében drágább az aranynál is
- a spanyol és az indiai konyha kedvelt fűszernövénye
- kézzel szedik a krókusz virágából, mely kevesebb, mint egy hónapig virágzik évente
- több, mint 100.000 virágból nyernek mindössze 1 fontnyi fűszert
- évezredekkel ezelőtt antidepresszánsként és afrodiziákumként ismerték
- a spanyolok termelik a világ sáfránykészletének 70%-át
|
|
Megosztás |
|
