Latin neve: Myristica fragrans
Népies neve: muskátdió, máciszdió
A szerecsendió Dél-Indiai szigeteken őshonos, de sok más trópusi területen, így Új-Guineában, Sri Lankán is évszázadok óta közkedvelt faj.
Az értékes és megbecsült fűszerek közé tartozik.
Jellegzetesen csípős ízében és aromájában hasonlít a majoránnára és a kakukkfűre.
Fűszerként elsősorban mártások, levesek, főzelékek, töltelékek, vagdaltak, húsgombócok, sajtos ételek, halak, krokettek elkészítésénél használják.
Élettani hatásai közé tartozik az, hogy segíti az emésztést és csökkenti a sav túltengést. De túlzott használatával vigyázzunk, mert ideiglenes székrekedést és vizelési nehézséget okozhat, emellett olajai növelik a májon a zsír lerakódását, a szafrol nevű hatóanyaga pedig rákkeltő és mérgező.
|
|
Megosztás |
|
