Mi a tápérték? Mi a kalória?
Az emberi szervezet legegyszerűbb folyamataihoz is energiára van szükség, energiát pedig különféle tápanyagokból nyerünk. Az ételek energiatartalmának két mértékegységét szokták megadni a kilojoule-t (kJ) és a kilokalóriát (kcal).
A kalória szavunk a latin „calor” szóból ered, mely jelentés meleg. Tehát 1 kilokalória az az energiamennyiség, amely elegendő arra, hogy a szervezetben 1 liter víz hőmérsékletét 1°C fokkal megemelje.
1 kcal = 4,184 kJ
1 kJ = 0,239 kcal
1 g szénhidrát: 17 kJ / 4 kcal
1 g zsír: 37 kJ / 9 kcal
1 g fehérje: 17 kJ / 4 kcal
Az, hogy kinek mennyi energiára van szüksége naponta, az több tényezőtől is függ. Lényegében a szervezet energiaszükséglete két fő tényezőből áll: alapanyagcsere értékéből és a napi energiaszükségletből.
Az alapanyagcsere az az energia, amire a szervezetnek teljes nyugalmi állapotban szüksége van ahhoz, hogy fenntartsa az alapfunkciókat, mint a légzés, testhőmérséklet, vérkeringés, anyagcsere. Ennek az energiának az érteke függ a testsúlytól, magasságtól, testfelépítéstől, nemtől és persze a kortól is. Például a férfiak alapanyagcsere értéke magasabb, mint a nőké.
A napi energiaszükséglet az az energia mennyiség, amire a szervezetnek a változó környezeti hatások, és fizikai aktivitás következtében van szüksége. Minél nagyobb a szervezet energiakifejtése, annál magasabb a napi energiaszükséglet.
Az alapanyagcsere értéket és a napi energia szükségletet összeadva kapjuk meg a szervezet egyéni teljes energiaszükségletét, amit nagy részben az alapanyagcsere energia kell, hogy kitegyen. Egy felnőtt nő esetében ez kb. 2300 kcal naponta, míg felnőtt férfi esetében kb. 2900 kcal/ nap.
|
|
Megosztás |
|
További cikkek
Linkek, Partneroldalak
KULINÁRISVILÁG
levelezési cím:
1085 Budapest, József krt. 55-57.
információ szolgáltatásainkról:
06 (70) 311 61 25
Felelős kiadó: Kelemen Tamás
© 2001-2005 Kulinárisvilág (offline)
© 2008 Kulinarisvilag.hu
Minden jog fenntartva!
A site használata az Kulinarisvilag.hu "adatvédelmi és - kezelési elvei és gyakorlata" dokumentum tudomásul vételével lehetséges.
