Az oregánóról mindenkinek a pizza, esetleg az olasz konyha jut eszébe. De ennyit érne csupán ez a fűszer? Ismerd meg a további titkokat!
A friss oregánót mindig a többi fűszert megelőzve kell hozzáadni az ételhez, ha lehetséges! A leveleket válasszuk le a szárról és a szárat dobjuk el!
Ha a friss oregánót a további fűszernövénnyekkel együtt adjuk az ételhez, akkor ne válasszuk le a száráról!
Az oregánó könnyen túl dominánssá és keserűvé válhat, ha túlzottan sokat használunk belőle, ezért csak lassan adagoljuk az ételhez!
Ha saját chilifűszert készítesz, használd a mexikói oregánót erős, csípős íze miatt!
Ha főzés előtt veszed észre, hogy elfogyott az oregánód, használj helyette majoránnát! Azonban az oregánó helyettesítéseként elegendő csak fél adag majoránnát használni! A bazsalikom és a kakukkfű szintén megfelelő helyettesítők lehetnek!
Az oregánó passzol mindenféle paradicsomos ételhez. Szintén harmonikussá tehet néhány hús- és zöldségételt, mint a spagetti-, pizzaszósz, a cukkíni, a brokkoli vagy akár a bárányhús.
A fokhagyma, hagyma, kakukkfű, bazsalikom és az olívaolaj igazi szezonális párosításai lehetnek!
Ha szárított oregánót használsz, a tenyeredben kicsit morzsold - törd össze, ez segíti a benne lévő illóolajok és aromák felszabadulását!
Mennyi az annyi?
1 ek. friss oregánó = 1 tk. szárított oregánó
1 marék friss oregánó = ½ csésze aprított oregánó
1 tk. szárított oregánó = 1 tk. oregánó eszencia
|
|
Megosztás |
|
