9 dolog, amit biztosan nem tudtál az oregánóról!
Főzési és felhasználási tippek...
Az oregánóról mindenkinek a pizza, esetleg az olasz konyha jut eszébe. De ennyit érne csupán ez a fűszer? Ismerd meg a további titkokat!
A friss oregánót mindig a többi fűszert megelőzve kell hozzáadni az ételhez, ha lehetséges! A leveleket válasszuk le a szárról és a szárat dobjuk el!
Ha a friss oregánót a további fűszernövénnyekkel együtt adjuk az ételhez, akkor ne válasszuk le a száráról!
Az oregánó könnyen túl dominánssá és keserűvé válhat, ha túlzottan sokat használunk belőle, ezért csak lassan adagoljuk az ételhez!
Ha saját chilifűszert készítesz, használd a mexikói oregánót erős, csípős íze miatt!
Ha főzés előtt veszed észre, hogy elfogyott az oregánód, használj helyette majoránnát! Azonban az oregánó helyettesítéseként elegendő csak fél adag majoránnát használni! A bazsalikom és a kakukkfű szintén megfelelő helyettesítők lehetnek!
Az oregánó passzol mindenféle paradicsomos ételhez. Szintén harmonikussá tehet néhány hús- és zöldségételt, mint a spagetti-, pizzaszósz, a cukkíni, a brokkoli vagy akár a bárányhús.
A fokhagyma, hagyma, kakukkfű, bazsalikom és az olívaolaj igazi szezonális párosításai lehetnek!
Ha szárított oregánót használsz, a tenyeredben kicsit morzsold - törd össze, ez segíti a benne lévő illóolajok és aromák felszabadulását!
Mennyi az annyi?
1 ek. friss oregánó = 1 tk. szárított oregánó
1 marék friss oregánó = ½ csésze aprított oregánó
1 tk. szárított oregánó = 1 tk. oregánó eszencia
|
|
Megosztás |
|
További cikkek
Linkek, Partneroldalak
KULINÁRISVILÁG
levelezési cím:
1085 Budapest, József krt. 55-57.
információ szolgáltatásainkról:
06 (70) 311 61 25
Felelős kiadó: Kelemen Tamás
© 2001-2005 Kulinárisvilág (offline)
© 2008 Kulinarisvilag.hu
Minden jog fenntartva!
A site használata az Kulinarisvilag.hu "adatvédelmi és - kezelési elvei és gyakorlata" dokumentum tudomásul vételével lehetséges.
