Ismét sikerült egy igazi, Michelin-csillagos séffel beszélgetésbe elegyednünk, és választ kapnunk néhány aktuális - karácsonyi - kérdésre.
1. Szerezd be a lehető legjobb hozzávalókat! "A természetes, adalékanyagmentes összetevőktől sokkal finomabb lesz az ételed!
Kulináris világ extra tipp: minél frissebb, annál jobb! Ha tudsz helyi termelőktől vásárolni friss zöldségeket, gyümölcsöket, akkor ne akarj mindenképpen spanyol almával vagy marokkói ízetlen paradicsommal előrukkolni!
2. Minden csak időzítés kérdése! Készítsd elő a menüt már előző nap! "Hagyd a pulykát egy éjszakán át szobahőmérsékleten kiolvadni, hogy legyen ideje a hús aromájának kibontakozni! Így sokkal rövidebb lesz a sütési idő, porhanyósabb a pulyka!"
Kulináris világ extra tipp: készíts listát, mindent ellenőrizz akár kétszer is, mielőtt vásárolni indulnál! Végezd el az otthoni házimunkát is időben, mert főzni és takarítani egyszerre nem lehet
3. Készíts saját áfonyaszószt! "Pofonegyszerű, és mindaz amire szükséged lesz csupán: friss vagy fagyasztott áfonya, fűszerkeverék, narancslé és cukor. Ráadásul hónapokig eláll a hűtőben!"
Kulináris világ extra tipp: Ha időben elkészülsz a szósszal, kis vendégváró meglepetéseket is csomagolhatsz helyes kis üvegcsékben az ültetőkártyák mellé!
4. Legyen kéznél vörösbor a vacsorához! Egy Pinot Noir kitűnő választás lehet az ünnepi alkalomhoz illően! "Ez persze nem Szentírás, aki a fehérborra esküszik inkább, kortyolhat egy gyümölcsösebb aromájú Sauvignon Blanc-ot, vagy Pinot Grigio-t is!"
Kulináris világ extra tipp: Valamilyen különleges italt mindenképpen szerezz be a karácsonyi vacsora lekerekítéseként! Ha nem szereted a bort, választhatsz akár egy könnyed Limoncello-t is!
5. Ne feledkezz el az előételről! "A legjobb tipp, hogy ne kelljen stresszelned: néhány étvágykeltőkkel megrakott tál az asztalon: bagettszeletek finom sajttal, vagy halszeletkék nyársra tűzve! A lényeg, hogy finom legyen, így nem lesz türelmetlenkedő vendég!"
Kulináris világ extra tipp: A kevesebb több! Inkább készíts csak 2-3 fajta előételt, de az legyen finom és minőségi! A citromos libamáj barna kenyéren például tuti választás!
|
|
Megosztás |
|
