Latin neve: Anthriscus cerefolium
Népies neve: olasz saláta, illatos turbolya, turbuja, torbolya, ormánka
A turbolya Földközi-tenger vidékén és Elő-Ázsiában őshonos növény, amit már a rómaiak is ismertek. A turbolya méltatlanul hanyagolt, nagyon kellemes zamatú fűszer.
Illata ánizsra emlékeztet, íze pedig édeskés. A francia és belga konyha fontos fűszere.
Fűszerként zöldséglevesek, főzelékek, szószok, tyúkhús, báránysült, tojásételek és saláták, vajak ízesítésére használják.
Kora tavaszi zsenge leveleiből pedig salátát vagy levest is készíthetünk. De csak a főzés végén adjuk hozzá, mert hamar elveszíti aromáját.
Gyógynövényként légzőszervi betegségekben és emésztőrendszeri betegségekre kitűnő.
|
|
Megosztás |
|
