A nyári ételek jellegzetessége, hogy meglehetősen korlátozott időben teremnek csupán, vagyis sosem szabad elszalasztani, hogy feltankoljunk például az eperből, mivel a szezonja után már hiába ácsingózunk majd utána!
Ha sok gyümölcsünk van, fagyasszuk le, készítsünk belőle befőttet, vagy lekvárt!
Nyáron mindegy, hogy mit eszünk, a kertben és a szabadban biztosan jobban ízlik majd! Még egy egyszerű szendvics is teljesen megtáltosodik némi napfénytől. Azonban számos zöldség és gyümölcs terem még a kertben, amit csakúgy, még a fáról leszedve is megehetünk és úgy hat, mint egy igazán királyi lakoma. Gondoljunk csak egy tál gyümölcsre, esetleg némi porcukorral megbolondítva!
A szezon ajánlatai
Nyári zöldségek
Spárga
Május közepétől minden nap feltekintek reggel az égre azt remélve, hogy egyszercsak végre megérik a spárga is. A spárga az első nyári napsugarak hírvivője, mely igazán finom, mikor akár csak egy kis olvasztott vajjal tálaljuk, így ünnepelve zamatát! Kipróbálhatunk azonban egy kis vaj helyett egy natúr joghurtból, friss sajtból és szerecsendióból készített mártást, mely igazán selymessé varázsolja a friss spárgák ízét!
Zöldbab
A másik kora nyári zöldség a zöldbab, mely igen finom egy franciás öntettel, citrommal és burgonyapürével.
Nyári gyümölcsök
Ahogy a nyár igazán betódul a mindennapokba, megjelennek az első helyi gyümölcsök is a kertekben, melyekkel lehet játszadozni a konyhában. Az eper, a ribizli, áfonya igazán finom egy nagy adag tejszínhabbal a tetején. Érdekes élmény, ha a gyümölcsöket egy balzsamecettel, nagyon-nagyon finom őrölt feketeborssal és narancslével elkevert öntettel még fényesebbé varázsoljuk!
A piszke és a ribizli a nyár főszezonjától örök kísérői maradnak a desszertjeimnek, gyakran akár a salátáimnak is. Nem lehet kihagyni a gyümölcskompótot sem! A sárgabarack eljövetele a nyári igazi uralmát jelzi. Tavaly kipróbáltam például a barackokat egy kis ricottás, bazsalikomos töltettel, melyek csodálatos ízharmóniát alkottak együtt!
A gyümölcsök nagyon finomak akár grillezett zöldségekhez, húsokhoz is. Igazi ínyencfalatot készíthetünk a vendégeink számára, ha keverjük a zöldségek és a gyümölcsök frissességét!
Halak
A legtöbben még lelkesebben fogyasztják ilyenkor a finom, fehér húsú halfajtákat, grillezve, vajon megpárolva, vagy akár gyümölcsökkel tálalva. Ha gyors vacsorát akarunk készíteni, egy szelet halat majonézzel, uborkával és citromlével mindig bátran kínálhatunk bármelyik váratlan vendég számára!
Nyáron könnyedebb ételekre vágyunk, ezért a csirke, a pulykahúsok is nagyobb népszerűségnek örvendenek ilyenkor, mint e nehéz marha- és sertéshúsok. Ha húst eszünk is, biztosan jobban esik hozzá egy kis saláta, mint az időigényes köretek: a burgonya vagy a nokedli. Kiváló választás lehet a grillezett zöldségtál is az állandó húsételek helyett. A grillezés amúgy is a legegyszerűbb ételkészítési mód a nyáron, hisz a szabadban történik és hipp-hopp elkészülnek a zamatos fimomságok. Sosem árt, ha van otthon némi tészta, mely friss mozzarellával, paradicsommal és bazsalikommal igazi lakoma feelinget teremthet!
|
|
Megosztás |
|
