Az ukrán konyha ételei méltán érdemelték ki hírnevüket mind az oroszok körében, mind más országokban. A különféle péksütemények és tészták, a húsételek, a növényi és tejtermékek, az összes gyümölcsös és mézes ital igen nagy népszerűségnek örvend.
Különösen közkedvelt az ukrán káposztaleves, ami friss zöldségekből készül: káposzta, cékla, paradicsom, petrezselyem. Karakteres ízét pedig a hozzáadott szalonna és fokhagyma adja. Az ukrán káposztalevest közel 30 féle módon lehet elkészíteni.
Ukrajnában népszerűek a kásák, és a derelyeszerű ételek, amiket túróval, párolt káposztával vagy krumplival töltenek, nyáron pedig gyümölccsel.
Nem kevésbé népszerű a párolt hús krumplival, a krumpli paprikás ukrán módra, és a szalonnás ételek. De világhírű a kijevi csirkemell is, de a magyar töltött káposztára emlékeztető ételük is ismert.
Kiemelt helyet kap az ukrán konyhában a hal, amit tejfölös bundában sütnek, vagy éppen gombával és hajdinával töltenek, vagy bármilyen más módszerrel készítenek el.
Nagyon kedvelik még a búza és hajdina lisztből készült palacsintákat, derelyéket, vagy a hússal és májjal töltött pitéket. Jellegzetes desszertjük pedig az aszalt gyümölcsökből készült kompót.
Az ukrán asztal körül, ha társaság gyűlik össze, egészen biztosan sokáig nem áll fel senki, hiszen szokás, hogy legalább egyszer mindenkire üríteni kell egy pohárkával. A pohárka tartalma pedig többnyire vodka.
|
|
Megosztás |
|
