A bundás kenyér nem magyar találmány. Bár a külföldiek szívesen eszik nálunk gipsy toast-ként, ahogy az étlapfordításokban szerepel, Az angolszász konyha French toast névvel illeti, és előszeretettel fogyasztja édesen és sósan is, bár eredetét tekintve se nem francia, se nem toast! De szerte Európában ismerik, és fogyasztják. Köretként vagy ketchup-pal, kinek-kinek vérmérséklete szerint.
A filézett pulykamellből szeleteket vágunk. A Rama-t összekeverjük a majoránnával és egy kis tűzálló tálkába a grillrács szélére tesszük, hogy megolvadjon. A hússzeletek mindkét oldalát közepes parázson grillrácson enyhén sózva elősütjük. Közben a majoránnás Rama-val kenegetjük. Az almákat megmossuk, magházaikat eltávolítjuk, felszeleteljük. Kevés szűrt citromlével lecsepegtetjük. Az almaszeleteket rátesszük a pulykaszeletekre majd a sajtszeleteket a tetejére helyezzük és forró grillen (a grillsütő fedelét is lehajtva) aranysárgára sütjük.
A bundás kenyér elkészítése: A tojásokat verjük fel egy mélytányérban a hozzáöntött tejjel és ízesítőkkel, majd az ujjnyi vastag kenyérszeleteket forgassuk meg benne. Az öntöttvas grillező tálcára (vagy egy sütő tepsibe) étolajat öntünk. A felforrósított olajban, először az egyik, majd a másik felét aranysárgára sütjük, papírszalvétára szedve leszűrjük a felesleges olajtól. Végül a rostonsült pulykamell szeleteket a bundáskenyerekre tesszük így tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk hozzá!
Bor ajánlat: Mőcsényi Zöldveltelini 2006 — Bátapáti-Tűzkő Birtok, Tolnai borvidék Német neve Grüner Velteliner, osztrák területen közkedvelt. Kissé más karakterű nálunk ez a fajta, mert magasabb beltartalommal, alkohollal és savgerinccel rendelkezik, mint germán társai. Egyedi illata, íze van. Eleinte kissé szokatlan lehet bárkinek, aki még nem kóstolta, de gyorsan bele lehet szeretni, mert hosszú íze van és kerek bor.
|
|
Megosztás |
|
