A friss articsóka és a marhahús egyvelege igazán különleges ebédnek vagy vacsorának kínálkozik...
Melegítsük elő a sütőt 220 Celsius-fokra. Serpenyőben kevés olajon pirítsuk meg a bélszín mindkét oldalát, majd tegyük a sütőbe körülbelül 20 percre. Ha már puha, vegyük ki a sütőből és tegyük egy vágódeszkára. Hagyjuk békében pihenni, kihűlni. Ez idő alatt konyhai robotgép segítségével turmixoljuk pürévé az articsókaszíveket, a fokhagymát, az ecetet, az olajt, valamint a sót, borsot ízlésünk szerint. Ha kész a püré, tegyük egy tálba. Tálaljuk a vékony szeletre vágott bélszínt, mellé a pürét a salátaágyra, tetejére szórva a parmezáncsíkokat. Adjunk hozzá egy-egy szelet pirítóst is.
Megjegyzés: Mivel a Bika soha nem a könnyebb utat járja, pepecselhet kisebb szendvicsekkel is. Az alaprecept szerint készítsük el a bélszínt és a pürét. Vékonyan kenjünk minden szelet pirítósra articsókapürét úgy, hogy egyenletesen kerüljön belőle mindenhova. Tegyük félre, amíg szintén vékonyan felvágjuk a bélszín, amit szépen tetszetősen fogunk elteríteni a szendvicseket. Egyesével, minden szelet kenyéren… A végén jöhet a parmezán, és a különösen ínyencek még visszatolhatják a sütőbe 1-2 percre, hogy a sajt is megpiruljon!
Bika összetevők ezen étekben: marhahús, articsóka
|
|
Megosztás |
|
