Sok módja van a bécsi krumplisaláta elkészítésének. Autentikus forrásból származik a recept, a Prater egyik éttermi ebédje során erőszakoltam ki a pincérből, hogy készül... Náluk így:
A lilahagymát megtisztítom, apróra vágom, megsózom. Ráöntöm a friss citrom levét, összekeverem, félreteszem, - akár hütőbe is helyezhetem.
A kiflikrumplit megmosom, héjában, sós vízben megfőzöm. Érdemes egy ici-picit túlfőzni. Még melegen kell meghámozni, felkarikázni.
Egy tálba teszem a burgonyát és a lilahagymát úgy, hogy váltottan rétegezem. Ha igazán gusztusosan akarod tálalni, akkor salátalevelet helyezel a tál aljára.
Ezt követően felforralom egy kis lábosban a borecetet, 1 púpozott kávéskanálnyi sóval, és egy csapott evőkanál porcukorral. A hagyma citrommal keveredett levét is adjuk hozzá. Amint összekevbertük öntsük is rá a burgonyára, és hagyjuk kihűlni. Nagyszerű ízt legalább 3-4 órás pihentetéssel lehet elérni.
Tetejére szórhatjuk az őrölt borsot, tovább ízesíthetjük frissen vágott snidlinggel, esetleg piros paprikával. Egy mokkáskanálnyi mustár is mehet...
|
|
Megosztás |
|
