Rántott hús? Nem! Ez bécsi szelet! És sok téveszmével ellentétben nem sertésből, hanem bizony borjúból készül...
A borjúszeleteket vékonyra kiklopfolom. ami a hivatalos állaáspont szerint legfeljebb 6 mm vastagságot jelenthet. Megsózom, hintem leheletnyi borssal.
Felverem a tojást, belekeverem a tejet, kevés sót, egy evőkanál olajat.
A szeleteket - rántotthúshoz hasonlóan - lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába forgatom.
Bő, nem túl forró olajban kisütöm.
Bécsi krupmlisaláta dukál hozzá!
Tipp: ha csak növendék marhát kapsz, azt érdemes előtte legalább 1 napig tejben áztatni! Még finomabb a panír, ha kukoricalisztet használsz!
|
|
Megosztás |
|
