Normál esetben egy turistának, aki hazánkba látogat ezt biztos figyelmébe ajánlja a vendéglős. De mi is kipróbálhatjuk...
A bélszínből vágjunk ujjnyi vastag szeleteket, majd tegyük hűtőbe.
Készítsük el a ragut. A megpucolt, apróra vágott vöröshagymát kis zsiradékon megfonnyasztjuk. Szórjuk meg kevés pirospaprikával, vegyítsük, majd öntsük rá a húsleves alaplét, forraljuk át.
Kockázzuk fel a szalonnát, süssül rövid ideig. Adjuk hozzá a megmosott, kockára vágott paradicsomot, felszeletelt gombát, paprikát, és a darabolt libamájat. Nagy lángon pirítsuk át az egészet, kb. 5-7 perc alatt. Szűrjük rá a már elkészült raguból az alaplevet, ízesítsük borssal, sóval, és tartsuk melegen.
Forró olajban, a bélszínszeletek mindkét oldalát süssük át úgy, hogy a belsejük még kicsit véres maradjon.
A húsokat rakjuk gusztusosan tálra, halmozzuk egyik oldalra a libamájat, a másik oldalra a ragut, és tálalhatjuk.
Köret: krokett
Kép forrása: urlaub-ungarn.at
|
|
Megosztás |
|
