A blinit ugyan nagyobb áruházakban készen is megvehetjük, azonban sokkal, de sokkal finomabb, ha mi magunk készítjük el. Mint a nagyi gombóca. Klassz előételnek, valamint egy kis kaviár segítségével párunkat is kényeztethetjük vele (lásd a kaviáros blini receptnél, amit minimum egyszer mindenkinek ki kell próbálni).
Mint régen, nagyanyáink, melegítsük fel a tejet, tegyük bele a cukrot, és futtassuk fel benne az élesztőt. Nem szükségeltetik semmilyen travoltás mozdulat ehhez, csak határozottan. Mikor ezzel meglennénk, tegyük bele a lisztet, a sót és a tojássárgáját is. Tegyük félre, hogy kiheverje a keverésünk okozta megrázkódtatást. 20 perc múlva gyúrjuk át a tésztát, majd adjuk hozzá a kemény habbá vert tojásfehérjéket. Tiszta kondi az egész: gyúrunk… verünk… eccerű, mint az 1x1. Ha kigyúrtuk magunkat, de még azért kapunk levegőt, jöhet a recept könnyebbik része. Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olajt, és tegyünk bele szép kis lelapított kupacokat a tésztából. Süssük meg.
|
|
Megosztás |
|
