Ez az alapjaiban olasz tésztára való mártás finom és közkedvelt. Sokan, sokféleképpen készítjük. Itt egy variáció a sok közül.
Az olajon megfuttatom a finomra aprított hagymát, az apróra (vagy vékony szeletekre) vágott sárgarépát és a zellerszárat. Megvárom, míg némi levet ereszt, majd rádobom a - tetszés szerinti - húst. Fehéredésig pirítom, sózom, borsozom. Erős tűzön, folyamatos keverés mellett barnulásig folytatom a pirítást.
4-5 perc elteltével aláöntöm a bort, mely hamar el is párolog, belenyomom a fokhagymát, aztán a paradicsomot is. Lassú tűzön főzöm, kb. 10-12 percig. Mikor már majdnem kész, belekerülnek a finomra vágott zöldfűszerek is, - melyek szárított variációval is pótolhatóak.
Közben megfőzöm a tésztát, s máris tálalom.
Jó étvágyat!
|
|
Megosztás |
|
