Bolognai mártás - otthon!
- hány főre szól a recept: 10 fő
- elkészítés nehézsége: könnyű
- elkészítés ideje: 45 perc
- árkategória: 1.500 Ft alatt
Ez az alapjaiban olasz tésztára való mártás finom és közkedvelt. Sokan, sokféleképpen készítjük. Itt egy variáció a sok közül.
Hozzávalók
- 80 dkg darált hús, - lehet marha, pulyka, zsírtalan sertés
- olívaolaj
- 5 dkg vaj
- 2 fej vöröshagyma, finomra vágva
- 3 szál sárgarépa
- 1 csomag zellerszár (angol zeller)
- 2 doboz konzerv paradicsom v. puha paradicsom
- 2,5 dl tej
- 2,5 dl fehérbor (száraz)
- ízlés szerint szerecsendió
- ízlés szerint só, fekete őrölt bors
- ízlés szerint friss bazsalikom, rozmaring, oregánó
- 2 gerezd fokhagyma
Az olajon megfuttatom a finomra aprított hagymát, az apróra (vagy vékony szeletekre) vágott sárgarépát és a zellerszárat. Megvárom, míg némi levet ereszt, majd rádobom a - tetszés szerinti - húst. Fehéredésig pirítom, sózom, borsozom. Erős tűzön, folyamatos keverés mellett barnulásig folytatom a pirítást.
4-5 perc elteltével aláöntöm a bort, mely hamar el is párolog, belenyomom a fokhagymát, aztán a paradicsomot is. Lassú tűzön főzöm, kb. 10-12 percig. Mikor már majdnem kész, belekerülnek a finomra vágott zöldfűszerek is, - melyek szárított variációval is pótolhatóak.
Közben megfőzöm a tésztát, s máris tálalom.
Jó étvágyat!
|
|
Megosztás |
|
További cikkek & receptek
Linkek, Partneroldalak
KULINÁRISVILÁG
levelezési cím:
1085 Budapest, József krt. 55-57.
információ szolgáltatásainkról:
06 (70) 311 61 25
Felelős kiadó: Kelemen Tamás
© 2001-2005 Kulinárisvilág (offline)
© 2008 Kulinarisvilag.hu
Minden jog fenntartva!
A site használata az Kulinarisvilag.hu "adatvédelmi és - kezelési elvei és gyakorlata" dokumentum tudomásul vételével lehetséges.
