Kié az év második legjobb libareceptje? A Libatour idei díjazott receptje ez, próbáld ki Te is!
Öt deka szalonnát apró kockákra vágunk, kiolvasztjuk, és megpirítjuk rajta az apróra vágott vöröshagymát. Ebben a zsírban sütjük át a lebőrözött kicsontozott, fél centi vastag felszeletelt libamellet is. Vigyázzunk, ne pirítsuk meg, csak fehéredésig hagyjuk a tűzön. Ekkor meghintjük a pirospaprikával, egy kevés vízzel felöntjük, és a fokhagymagerezdekkel meg sóval ízesítjük. Fedő alatt, kis lángon puhára pároljuk. Közben egy másik edényben megfőzzük a káposztát egy harmadikban pedig héjában a burgonyát, amit utána meghámozunk, és karikára vágjuk.
Egy mély tűzálló tálat kibélelünk a maradék vékonyan felszeletelt szalonnával, és az aljára terítjük a burgonyát. Erre kerül az alaposan lecsepegtetett, sőt kinyomkodott káposzta, majd a puha hússzeletek. A pecsenye levét a tejföllel elkeverjük, és a lerakott húsra öntve az egészet kb. fél óráig sütjük.
|
|
Megosztás |
|
